血糖不稳定让广大糖友们痛苦不堪，如何通过饮食控制血糖已成为糖友们的必不可少的日常话题。这不，与血糖战斗了数年的李大妈近日购买了大量肉桂、醋还有木糖醇的无糖饼干，因为她的闺女从网络上看到每日食用肉桂和醋可以控糖，木糖醇饼干“不含糖”。那么这些说法真的靠谱么？
血糖生成指数是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖)升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。提高血糖快的叫高升糖指数食物，而提高血糖慢的被称为低升糖指数食物。
大多数食物中都含有碳水化合物，即糖类化合物。尤其是大家所吃的“主食”。因此，只要食用了含有碳水化合物的食物，都会造成血糖升高，只不过不同的食物的血糖生成指数（GI）不同。
“食醋可以控糖”这一说法并不绝对。当醋和食物混合食用时可以降低高升糖指数食物的升糖指数，但一次至少需要食用30毫升，同时醋中乙酸浓度需大于6%。然而值得注意的是，国外通常食用的醋是醋的一些调味品，比如寿司醋、沙拉醋等，对于中国人常吃的食醋来说，并没有相关研究明确其所需的乙酸浓度和用量。
网络上也有流传“每日食用肉桂粉可以控糖”，那么这是真的么？对此，国内外确实有每日食用一到六克的肉桂或肉桂的提取物可以改善2型糖尿病患者的血糖水平的研究。与对照组比较，食用肉桂或其提取物的患者六周内血糖减低了20%左右。然而，这只停留在试验阶段，并不能作为临床的降糖药物。专家称“这只是研究了40多天的控糖效果，但我们并不知道它的长期效果怎么样。”
很多糖友们以为木糖醇饼干这类“无糖”的食品可以放心大胆地食用。然而，饼干本身是以面粉油脂、乳品及蛋品等为主要原料，经烘烤而成的食品，含有大量的碳水化合物，是高升糖指数的食物。木糖醇只是替代了传统饼干中的糖类甜味剂，和普通的蔗糖、砂糖相比，吸收较慢，热量要低得多，但饼干中的其他碳水化合物却并没有减少。因此，这类“无糖”食物不等于不含糖，糖友们也不能多吃。
那么究竟什么样的食物有助于控糖呢？通常，低升糖指数食物具有消化慢、纤维量含量高、脂肪、蛋白质含量高的特点，如大豆、牛奶、苹果等。但过度的脂肪、蛋白摄入也是不健康的。一般的情况下，糖友们每日主食需要控制在五两（克）左右，水果控制在四两到六两（克—克），此外还要注意保证蛋白质和脂肪的营养均衡。应选多样化、营养合理的食物，做到主食粗细搭配，全谷类食物占谷类一半，副食荤素搭配，定时定量进餐。
责编丨魏国新
编辑丨李楠
来源丨搜狐健康
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