白癜风怎么医 http://m.39.net/pf/a_6159813.html了解武夷岩茶的朋友，大多数都知道雨水青的概念。
雨水青，顾名思义，就是雨天采的茶青。
那雨水青，究竟好不好呢？
可以确定一点的是，晴天采的茶，一定比雨天的好做，这就给了大多数人一个印象——雨水青做出来的茶是不好喝的。
实际上是这样的，首先武夷山茶的品种很多，有采得早的，比如，也有中间段采的，比如水仙，还有采得迟的，比如肉桂雀舌。加上山场的区别，同一个品种，岗上长得快的先采，坑涧会晚一些，高山更晚。
也就是说在这个制茶季，几乎每一天都有茶需要采，武夷山在这个时间段又是多雨的时节，无可避免地就必须采雨水青，因为不采就老了，老了就是*片，做不做都没什么意义了。
而雨水青的确会增加制茶的难度。
通常雨天采的茶，香气会减弱，清晰度也会略受影响，所以如果有的选，茶农基本上不会在雨天做高香品种，尤其是肉桂！
然而像水仙、铁罗汉这样重水重内质的茶，雨水青的影响会减弱不少。
有些老枞，为了突出青苔枞香，甚至更愿意在雨天采，不得不说，也算别出心裁了。
