不能不吃的韩国美食1 [复制链接]

讲过日本美食之后，今天来讲一讲它隔海相望的邻居:韩国。韩国料理以清淡为主，少油腻，多辣味。韩国料理有着阴阳五行的思想，把酸、甜、苦、辣、咸五味和红、绿、白、黑、*五色融入菜肴中。因此韩国菜拥有非常缤纷的色彩和相当丰富的配菜，并且还很重视摆盘的协调性。下面我们一起去感受下韩国风味。

泡菜

如果只能尝试一种韩国菜，那就一定是泡菜，是通过对不同蔬菜（最常见的是白菜和韩国萝卜）进行腌制和发酵而制成的。泡菜还具有独特的风味，加入大蒜，生姜和辣椒等调味料。泡菜是一种受欢迎的开胃菜，也可以作为主菜食用。富含营养和维生素，但同时热量却很低，联合国教科文组织还将其列入了人类非物质文化遗产名单

拌饭

旅行者将其列为世界上最好的食物之一，因为制作方便，并且营养全面，韩国拌饭是在一个碗里装满米饭，上面覆盖着炒蔬菜，泡菜和辣椒酱。如果愿意，也可以在上面加鸡蛋和牛肉片。无论选择哪种口味，将它们混合在一起，就可以享受到韩国经典口味了

冷汤面

就是我们平时称为韩国冷面的一种凉面，面条爱好者一定不要错过这种韩国冷面汤，是在这炎热夏日的绝佳选择。面条通常是用荞麦粉制成的，又细又长，并配以凉的牛肉汤。这道韩国料理最初来自平壤，但在韩国也很流行，还创作过一首以它命名的歌曲

米酒

它是韩国最古老的酒精饮料。传统上，韩国人通常将米饭，水和专门的发酵剂混合在一起，使其发酵7至10天，然后过滤，在家里就可以进行酿造，最后呈乳白色，带有一点泡沫，同时还有甜味，苦味和酸味。其酒精含量在6-9%之间，包装的的米酒喝之前，需要晃动几次，混合一下沉淀物。这种韩国米酒最适合搭配泡菜和烤肉

烤肉

牛肉是韩国烧烤的主要食材。用于烤肉的牛肉通常切成很薄的片，用酱油，香油，糖，大蒜和黑胡椒混合腌制。烤熟之后可以用生菜叶包裹起来食用

宿醉汤

如果哪一天不小心喝多了酒，一定不要忘记宿醉汤，这种充满韩国风味的汤被称为宿醉汤并不是玩笑。牛肉汤是这道菜的基础，其他成分包括纳帕白菜，肉，蔬菜以及凝固的牛血或血肠。由于这种混合物富含维生素和电解质，因此被认为是很健康的食品，喝酒同时喝上一碗，绝对是有益身体健康的

人参鸡汤

另一种被认为对健康有益的韩国汤是人参鸡汤。通常在炎热的夏天吃，这道韩国菜的主要成分是整只鸡，里面塞满了米饭，人参，大蒜和大枣。鸡肉也很嫩，其他食材混合鸡汤的味道，也使肉汤变得更加美味。

炒年糕

呈圆柱形的长条年糕，通常还有鱼糕，大葱和鸡蛋混合炒在一起，用韩国辣椒酱个酱油调味，这种流行的韩国街头食品品种繁多，里面的配菜也可以多种多样，但是无论哪个品种，它的质地和鲜美的味道，都可以使它成为让你上瘾的韩国食品之一！

炖豆腐

韩国豆腐和中国豆腐还是有区别的，更有些像年糕一样，这道菜除了豆腐之外其他成分包括蔬菜，辣椒酱以及肉类或海鲜以及生鸡蛋。通常会搭配蒸米饭和一些泡菜。可以不加肉类，所以对素食者或者减肥人士来说是个不错的选择

肉桂茶

是一种韩国的甜点饮料，由柿饼，肉桂和姜制成，并加一些糖或蜂蜜。这些成分的混合一起，喝完以后使身上发热，可以驱寒，因此非常适合冬季，即便是凉的肉桂茶。在韩国，还把这种甜点饮料制作成罐头食用

美食之旅还在继续，让我们明天继续去了解韩国的美食。