嗨，我是肉桂，你们认识我吗？我可不是药材的那种
肉桂，我是生长在武夷山的肉桂。
我最早长在武夷山马枕峰上，还有人说我最早长在
武夷山慧苑岩上，时间太久了我自己也记不清啦。反
正我一直长在武夷山里，我的旁边一边是很高很高
的陡峭的山，山上都长满了花草，一边是清澈的小溪
，我们是很久很久的朋友，他们把自己的长处都分享
给我，所以我才这么受大家欢迎。
关于我的名字来由，也有一个故事。
清末建安县有一位才子名叫蒋蘅，生长在茶乡，爱喝
茶，善品茶。他为武夷茶撰写了一谝传记《晚甘侯传
》，大家都十分赞赏这篇传记，凡是寺林开设茶宴或
评比茶序的斗茶赛会，都会邀请他赴茶宴或斗茶赛
会。
一年初夏，蟠龙岩主从我身上采了茶叶制作成茶，请
蒋蘅还有慧苑寺住持和马枕峰茶主一起来为我命名
。慧苑寺住持接过茶盅也闻到一股浓烈的茶香，便说
：“好香的茶，带着自然的茶香气。”主人听后微笑地
点点头。
蒋蘅啜咽一口中，顿觉香气辛锐永，口齿清香凉爽。
蒋蘅说：“这种茶的品质和武夷茶有所区别，此茶品
质有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁。”
主人恭敬说：“此茶还未定茶名，你品过许多武夷名
茶，请给定个名。”蒋蘅说：“这茶应以其品质命名，
我看叫肉桂较为适合。”蟠龙岩主立即说：“好，肉桂
是名贵药材，以肉桂命名，显得此茶这名贵。”从此
我就有名字啦。
20世纪50年代之前，我家族的人一直都很少，20世
纪60年代初,我被武夷山市茶科所引种到武夷天游，
到现在，我的家族成员遍布武夷山的三仰峰、马头岩
、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰，连
九曲溪畔也有我的家人。现在武夷山的茶园里，有2
9%都是我们家族的地盘，我们已经成为武夷岩茶的
主要品种之一。
在年和年我两次获得全国名茶称号,
年我被福建省农作物品种审定委员会认定为省级良
种。-年,我被确认为优质丰产型茶树良种。
我是大灌木型的茶树，身高有3米左右，一般自然生
长的的只有2米，你们看到的都还是年轻点的小灌木
。我的叶子是淡绿色的，随不同土质和施肥量多少还
能变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状
，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅尖
钝。
因为我们生长的地方不一样，我们的味道也有点区
别，所以我们家族很多优秀的成员的都被取了外号，
什么马肉、龙肉、牛肉、虎肉、象肉等等，是不是很
有意思呀？
“马肉”——马头岩肉桂。位于大红袍的南面，四周皆
为茶园，正岩主要产地。他就像四十岁的男人，香高
又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅，细腻内敛。
“龙肉”——九龙窠肉桂。原生地在大红袍通往天心岩
的深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，形如
九条龙。他的甜度高，更似四十来年成熟男人味，有
着饱经风霜成熟男人的神韵与粗犷。
“牛肉”——牛栏坑肉桂。位于三坑中的牛栏坑，产量
稀少，正岩肉桂是肉桂中的顶尖品种。茶香幽长、厚
重、霸气。
“虎肉”——虎啸岩肉桂。虎啸岩盘踞在九曲溪南一线
天北面，怪石崔嵬，流水迂回，有着“极目皆图画”的
美称。
“象肉”——象鼻岩肉桂。九十九岩之一，位于八曲溪
南。形似一只巨象饮水于溪畔。
我变成干茶的时候是这样的，匀整卷曲，色泽褐禄油
润有光，闻起来有甜香。
我喝起来的滋味甘鲜滑爽。初入口的时候你们会觉
得我苦涩甚至带有一点辛辣，但是我回甘很快，而且
你们会觉得齿颊留香，留韵长久。
好的肉桂，泡过四五道水之后的汤感，依然霸气不减
，桂皮的辛辣逐渐转向了桂花香，有的会转成水蜜桃
等果香。味道干净纯正，浓而不涩，醇而不淡，辛锐
的桂皮香通过你的鼻腔分解，沉于汤中的花香果香
早已与你的味蕾打成一片，缕缕不绝，游丝般的直钻
你的脑门。绝对能让爱好岩茶的你欲罢不能，此刻眼
里只有我这一泡茶。
所以我现在可是武夷岩茶的新贵，在近几年举办的
全国名茶评比中,我还多次获得金奖呢。
有一句赞美我的话我很喜欢，“香不过肉桂，醇不过
水仙”。水仙是谁？让他下次来自我介绍吧。
