浅谈桂枝肉桂与桂心
地六:老师,仲景用桂枝后面都要写去皮,我们现在还用去皮吗?
丹灵:仲景那个时代用的桂枝是桂树的枝,有皮可去,而我们现在买到的桂枝其实是桂枝尖,根本无皮可去,去了皮芯儿也没了。所以不用去皮。
地六:老师,何为肉桂?
丹灵:好的肉桂实际上是从桂树树干削出来的油膜,这种肉桂越南产的最好,味道香甜不辣,直接补命门火,不过这种桂价格不是一般的贵。而我们平常买到的便宜肉桂是树枝的皮,也叫官桂、筒桂,味道偏辣,其实是走不到命门的。
地六:老师,油桂又是什么?
丹灵:油桂属于肉桂,油桂有很多品种,但只要是味道偏辣的,都走不到命门,只是起到发散,推动血行的作用,有香甜气味的,方可补命门火。
地六:老师,桂心又是什么?
丹灵:古时候的桂心是树干的心,但我们今天买到的桂心是从树枝削下来的,所以起不到”补心”的作用,其实还是相当于普通的桂枝。
看了就要