了解下白癜风 https://cm.39.net/bjzkhbzy/230608/13968018.html丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
已经年底了，想买点茶作年货，留作过年慢慢喝。
类似的想法，很多人都有。
之前在直播间时，聊起过年待客茶的话题。
起因是，有人很苦恼，不知道过年招待客人时该泡什么茶。
很多时候，一泡好好的正岩茶泡开后，客人却不懂欣赏。
只喝了两口，就撂在一旁。
这太浪费了！
遇到这种情况该怎么办？
依麻花看，选择“凉拌”即可。
上门做客，客随主便。
所谓的待客茶，按我的理解，一般是自己平时喜欢喝什么茶，就准备什么茶。
无需过多纠结。
别人上门做客，很多时候，目的不单单是为了喝茶。
有时只是为了谈事。
准备茶水，不过是为了润喉。
所以，还真的不需过多纠结，客随主便才是真理。
如果是为了体现待客诚意，那最好是提前探听对方的口味偏好。
再投其所好，即可。
简单两步，便能解决。
《2》
快过年了，适合多囤点重磅好茶。
买下来备着，等过年慢慢喝。
之前在直播间时，有听茶友说，他近期买了不少茶，就想着过年回家喝。
接着，他亮出了一份岩茶年货单子。
有准备一份慧苑老丛，一份小牛肉。
当然，还有一份牛栏坑肉桂，作为重磅压轴。
好茶已备好，就守着日子，翘首以盼新年的钟声。
只等过年放假后，留着慢慢享用。
这种“有盼头”的感觉，正好。
春节的茶桌上，少不了准备点好茶。
不过对新茶友而言，如何买茶，如何挑年货，却是件令人头疼的事。
前不久，刚收到这样的提问——在武夷山当地能买到好的大红袍吗？
事情是这样的。
据茶友反映，他有亲戚在武夷山当地带回一袋大红袍，感觉很好喝。
比自己在网上买的好喝得多。
想问问在当地怎么买到好的大红袍？另外大红袍的香味有分类吗？
《3》
这是常见的新手买茶提问。
将问题逐一细分。
在武夷山当地，能不能买到好岩茶？
对此，很多人的第一想法是，当然了！
武夷山作为大红袍的原产地，如果到了产地还不能淘到好货，到哪里能买到好的？
且慢，这想得未免太简单。
结合现实看，很多时候，到了原产地未必能买到好东西，这是常事。
现在的物流这么发达。
天南地北，均可速运。
景德镇里，除了有景德瓷，还有大量的外地瓷充斥其中。
阳澄湖里，每年的“洗澡蟹”现象，比比皆是。
而哪怕走到海角天涯的小众景点，买到手的纪念品，仍旧有可能是来自义乌。
SO，在买东西时，还真的没必要太过于迷信原产地。
对新手来说，即便到武夷山，未必能淘到优质大红袍。
假设一家家试过去，时间成本高，效率低。
很多时候，如果没有交情，店家未必肯花时间、花精力、花成本拿好茶出来招待。
对于第一次登门的散客，基本上泡的，也就是口粮茶而已。
所以，在买茶方面，到不到原产地，倒是其次。
最关键是，自己得识货。
得大致知道，优质大红袍应该有哪些标准。
《4》
现在提大红袍，默认是拼配大红袍。
如果是有经验的茶客，想买纯种大红袍。
或者称，买红袍二代。
直接说买北斗、奇丹、小红袍、紫红袍即可。
大可不必绕一大圈。
对新手茶友来说，当你要买大红袍时，首先要明确一点，现在能买入手的商品大红袍，大多数是通过拼配得来。
既是拼配，就有拼得好，与拼配不当之分。
简单来看，拼配技术了得的大红袍，各方面表现是很均匀的。
香气，茶味，韵味，综合表现俱佳，不会出现明显短板。
同时，泡开试喝，也不会有一种杂糅感。
而是各种茶香、茶味物质，融合得特别巧妙，拼配痕迹不明显。
就好像做整容，整容痕迹明显的，反而说明技术不够好。
真正的好技术，是不显山，不露水，但又特别协调的。
至少从审美看，后者更符合大众审美。
那种喝一口，就能喝到浓郁栀子花香，茶香高扬至极。
稍有喝茶阅历的人，一喝就能猜出这泡大红袍里拼了不少*观音、金牡丹这类的茶。
这未免太不好玩了。
这样的大红袍，风味上没有特色，并不推荐入手。
《5》
选拼配大红袍，可以认准这三点。
外形上，要匀称。
条索的长短、粗细、颜色，要尽量齐整匀称。
不能有脱节感。
如果一泡茶，刚剪开泡袋，倒出干茶一看。
条索长短不一，粗细不一。
尤其是，颜色有褐有咖。
说明它的做青和焙火，不够匀称，没有站在统一起跑线，没有统一焙到转色。
这样的大红袍，在做茶拼配时，未免太不走心。
香气上，茶香要清晰舒缓。
经过拼配的大红袍，将多个品种拼配在一起后，茶香上拥有无限种可能。
就像万花筒般绚烂。
市面上常见的大红袍香型，多到数不过来。
主打兰香、玉兰香、桂花香、栀子花香的，有。
主打药香、木质香、奶油香、甚至桂皮香的（往里拼入肉桂或丹桂即可），同样也有。
虽说，拼配大红袍的香型丰富，但好岩茶的香气要求都是一致的。
茶香要自然舒缓，不能闻着发冲。
茶香要馥郁持久，不能刚开始能闻到茶香，过一会立刻变淡。
茶香要落水，茶汤里要能喝到落水香，而不是单单闻起来香。
最后，在茶汤滋味上，可用四个字概括——岩骨花香。
茶味要丰富，饱满，有内容。
茶汤喝起来滑滑的，稠稠的，浆感明显，有咀嚼感。
等汤水咽入喉咙后，要能快速浮起回甘，涌现生津，留香持久，回味持久。
简单理解，就是又香又好喝，回味还一级棒的，才是优质大红袍！
《6》
春节将近，这会是入手岩茶的好时机。
因为，年的各式好茶，都已经齐齐亮相。
各品种。
各山场。
各火功。
在买茶选茶时，大有一种“翻牌子”感觉。
选择丰富，各种风味，应有尽有。
差一点，就要挑花眼。
其实，选岩茶的指标，万变不离其宗。
选择有香气舒缓，茶味饱满，回味持久的，就行。
如果一泡茶，喝完后能让你一直挂在心头惦念。
那么，下一次再买茶时，也无需太纠结。
直接将同款茶多买几份，岂不是一劳永逸？
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