很多地方已经大幅降温，吃点什么才够温暖呢？比起清凉感十足的奶油慕斯蛋糕，在这个秋冬之际，风味浓郁、高能量的糕点好像更能勾起我们的食欲。这里，我就不得不提甜甜圈了。夏天吃甜甜圈会觉得罪恶感很大。但在寒意十足的时候，来上一个甜甜圈，那简直就是满足感爆棚！我们熟知的甜甜圈有两种主要类型，一种是煎炸甜甜圈，另外一种是烘烤类甜甜圈。传统的甜甜圈以煎炸为主，外酥里嫩，黄油风味凸显。烘烤类甜甜圈，更大的优势在于健康，而且制作起来更快、更方便。似乎甜甜圈本身就有着勾人食欲的能力。当我们看到橱窗里摆放着造型各异且裹满酱料的甜甜圈的那一刻，相信大家一定会有购买的冲动。在研发上，甜甜圈也深受糕点师傅喜爱。不仅可以选择不同食材搭配制作，而且造型上也可以很百变，是发挥度很高的产品。今天我就为大家带来了一款来自AndreyRudkov的苹果肉桂甜甜圈。十足的香料，极具弹性的口感，定会是这个秋冬最暖心的美味。
苹果肉桂甜甜圈
不同于经典油炸甜甜圈，我们这次选择了完全不同的食材和制作手法。这款苹果肉桂甜甜圈，无需起锅油炸，做法简单、更快，风味醇正。
苹果、肉桂和焦糖，这三种配料混合在一块，简直就是这个季节最受欢迎、风味最突出的组合。
肉桂，作为一款深受中西人喜爱的香料，在烘焙届也是风味尽显。不仅风味独特，更具有暖胃、促进食欲的功效。
将肉桂与苹果融合其中，极具辨识度的风味让人眼前一亮。当面糊填满模具，进入烤箱烘烤后，一个柔软、蓬松、有弹性的香料味甜甜圈就可以出炉啦～
因为做法太简单，无论是烘焙小白还是专业人士，不妨都来试试这款美味的甜甜圈哦！
01/苹果肉桂甜甜圈
用到的模具：甜甜圈模具
1个
30g
g
g
5g
5g
g10g
g
鸡蛋
葡萄籽油赤砂糖苹果泥斯里兰卡肉桂肉豆蔻
低筋粉泡打粉
稀奶油
//制作步骤：
①将鸡蛋、赤砂糖、苹果泥、肉桂、肉豆蔻和葡萄籽油，均匀地混合在一起。
②加入低筋面粉、泡打粉和稀奶油，搅拌至光滑细腻的面糊。
③把面糊装入一个糕点袋中备用。准备好的甜甜圈模具，每个挤入2/3面糊，使其烘烤过程中有足够空间膨胀。
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④烤箱℃，烘烤20-40分钟。出炉后，可以放在冰箱30分钟，快速冷却产品，便于稍后脱模。
02/装饰肉桂碎
为了让甜甜圈看起来更接近传统煎炸的造型，我们这款产品将在外层裹上一层特殊粉末，使甜甜圈看起来更松软。
g
5-10g
70g
细砂糖
斯里兰卡肉桂黄油
//制作步骤：
①准备两个碗，第一个碗中将细砂糖和肉桂均匀混合；第二个碗中放入融化好的黄油。
②轻轻地把甜甜圈浸没在黄油中，把多余的黄油抖掉。
③然后把糖裹满甜甜圈表面。
成品图：
好了，这款苹果肉桂甜甜圈我们完成啦～被裹上肉桂碎的甜甜圈，让它看起来更加多汁和柔软。
松脆的质地和肉桂的香气，令它看起来又亮又有食欲。咬开后，里面更是蓬松、柔软，浓郁的肉桂香料味扑面而来。
TIPs：在制作中，一定要选用真正的香料，肉桂品质一定要好，推荐斯里兰卡的肉桂，风味十足。另外，油脂要使用没有味道的，这样才不会影响成品的风味。
甜甜圈的研发利用不同季节，结合当下的热门食材风味，加深消费者记忆点，也是很不错的选择。配方已经给大家，可以尝试看看哦～
（图片配方来源：网站
Andrey）
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