治白癜风的医院哪个好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
9月上武夷山，喝到了不少的好茶。
比如正宗的慧苑老丛水仙、天心岩肉桂、水帘洞高丛水仙等，无一例外让村姑陈嘴馋。
回来之后还忍不住冲泡了几次，虽然这些茶喝起来让人觉得奢侈，但相比牛肉的天价，还是很平民化的。
在茶农家喝茶，也获取到了不少的信息，有关于茶行业的信息，也有关于一些做茶的趣闻。
其中最让村姑陈感兴趣的是——初次接触岩茶的朋友，都会问茶农什么问题。
在先入为主的观念里，想着从来没喝过岩茶的朋友应该会问——什么是岩茶。
恰恰相反，初次到武夷山来找茶农喝茶的人，从都是问一些高难度的话题，比如什么是岩韵，正岩茶能喝得出来吗？
抛开这些高难度的问题，村姑陈发现了一些新手朋友会问的5个问题。
这些问题，说不定你们也会好奇，也曾经问过。
《02》
1、什么是正岩茶？
现在喝岩茶不说正岩，就好像歪果仁到了中国来不说汉语一样。
“正岩”二字，可是岩茶圈标杆性的名词，就好像埃菲尔铁塔、故宫、卢浮宫等，都是代名词。
从传统的山场划分来说，正岩茶只指三坑两涧的山场。
三坑两涧，即牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧。
那为什么传统意义上的正岩茶受到这么多茶友的喜欢呢？
最重要的原因还是因为正岩茶区的环境好、条件好。
正岩茶园土壤的通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，土壤好，产出来的茶也是极好的，所以正岩茶有着明显的“岩韵”，而其他茶很难能喝到“岩韵”。
对比正岩茶和非正岩茶，在口感上的确有与众不同之处。
正岩的茶香气细幽、口感醇厚，其品质独特，正岩茶已经会成为了老茶客一定要追求的茶品。
不过现在正岩茶混乱，想要喝到正宗的正岩茶，需要一定的功底！
《03》
2、岩茶要怎么冲泡
冲泡，是喝茶的必备技能。
做岩茶的时候，讲究“看天做青、看青做青”，这泡茶也是一样，讲究看茶泡茶。
不同的岩茶有不同的属性，冲泡的方式也有所差别。
如冲泡老丛水仙和普通水仙的时候，就不能用同样的方式。
老丛水仙树龄老、腊质丰厚，冲泡的时候要适当延缓出水时间，这样喝到的茶汤才会浓醇。
普通水仙树龄不大，相对来说腊质没有那么丰富，在冲泡的时候就要加快出水的时间，否则容易让茶汤出现苦涩感。
具体的冲泡方式还要看个人的手法。
关于冲泡，有一点共性——用白瓷盖碗茶冲泡。
白瓷盖碗冲泡岩茶，具有不可替代的好处。
白瓷盖碗不吸收香气和滋味，能保留岩茶的本真滋味，也能感受到岩茶的弊端，比如一款岩茶的香气是否纯粹、茶汤是否苦涩，用白瓷盖碗冲泡之后都能还原。
若用其他茶具冲泡，则不具备这样的好处。
关于岩茶的冲泡，你还可以看看村姑陈之前写的文章：
如何正确地使用盖碗泡茶？学会这4招，白茶岩茶不在话下！
《04》
3、什么时候的岩茶最好喝
买岩茶，最常听说的就是：这茶退火了吗？现在能喝了吗？
其实这些问题的核心就是——岩茶什么时候最好喝。
关于不同时间喝岩茶，的确会有不一样的感受，而不同的岩茶，也有不同的喝茶时间。
就以今年的新茶为例，来看看不同的岩茶在什么时间喝最好。
（1）轻火茶
轻火岩茶一般在6、7月就已经制作好，轻火茶吃火不深，所以退火的时间不需要太长，一般一个月之后就可以喝了。
退过火的岩茶，香气高昂、花香凸显，对于新手来说是最佳的选择。
（2）中足火
中足火的茶，焙火的时间要比较旧，通常在8、9月上市，9月的时候会大面积上市。
中足火的茶，退火的时间要比较长一些，一般需要一个半月到两个月时间。
这样计算下来，中足火的茶在10月底到11月的时候喝起来最好。
足火的茶经过充分的炭焙，汤水醇厚、稠滑，香气内敛，多表现为果香。
这样的茶喝起来有满足感！
（3）高火茶
高火茶与中足火茶相差无几，因为焙火高，所以退火的时间要长一些。
一般也要退火2个月才好喝。
还有一点，不同地方退火的时间长短也不一样。
像武夷山这样潮湿的地方，茶叶退火快，而北方干燥，岩茶退火慢。
如果是北方的朋友购买岩茶，建议先让岩茶在武夷山退火之后再买，这样能够保证岩茶的好喝程度。
而且茶农专业，他自己会衡量岩茶什么时候好喝，买岩茶的时候，不妨先咨询茶农。
《05》
4、水仙、肉桂、大红袍有什么区别
喝岩茶，一定绕不开水仙、肉桂、大红袍这3个铁哥们。
有了它们的存在，满足了大部分茶友们的喝茶需求。
同样，它们的个性不同、香气不同、口感不同。
那么三者具体的区别是什么呢？
大家可以查看之前的文章，
一篇文章告诉您岩茶三剑客水仙、肉桂、大红袍的区别，快收藏！
里面详细介绍了水仙、肉桂、大红袍的区别。
在村姑陈看来，你喝岩茶，可以错过黄观音、金牡丹、瑞香等茶，却一定不能错过这铁三角。
如果你没喝过水仙、肉桂、大红袍，都不好意思说你喝过岩茶！
《06》
5、岩茶能储存多久
买茶时难免会遇到储存问题。
比如岩茶买多了，不知道能喝到什么时候。
不同的火功岩茶能喝多久，这些都设计到岩茶的保存问题。
同样，岩茶的储存时间，也受岩茶的火功影响。
（1）轻火茶
轻火茶焙火最轻，保存的时间也越短。
一般购买轻火岩茶，建议在4个月内喝完，这样就不会出现岩茶返青的情况。
若轻火茶放置的时间太长，则容易返青。
所以茶友们在购买轻火岩茶的时候，可以根据自己平时的喝茶速度购买。
（2）中足火茶
中足火的岩茶焙火深，保存的时间长。
通常中足火的岩茶能够保存6-8个月，这样算下来，中足火的岩茶可以喝到次年的2、3月。
（3）高火茶
高火岩茶焙火时间更长，这些茶更耐储存，一般会被一些资深老茶客所收藏，主要是想要存放成老茶。
不论是哪种火功的岩茶，在保存的时候都要做到密封、干燥、阴凉、无异味保存。
只有做到这几点，才能更高地储存岩茶。
《07》
喝岩茶，在不同时期都会遇到不同的问题。
喝茶，亦是一个发现问题，解决问题的过程。
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