105是什么真的七泡有余香 [复制链接]

常常有听到说好香，冲泡七道茶水了，还是很香，真的是“七泡有余香”啊。那是什么鬼呢？真的很香？

原来，其实就是指岩茶黄观音。

前面说到黄玫瑰，说它是由黄观音和黄炎杂交培育出来的名茶。那黄观音又是什么？

黄观音是黄旦和铁观音的衍生品种，由黄旦和铁观音嫁接选育而成，是岩茶新贵。在武夷岩茶品种里以独特的花香取胜，也是武夷山的当家品种之一。

黄观音制成乌龙茶品质优异、香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，制优率高。亦适制红、绿茶，香高味厚，品质优异。最近几年市面所流行的观音制红茶，说的就是用黄观音茶青制成红茶，喝起来有铁观音的香气，同时也带有蜜香，而为了适应工夫茶具冲泡，观音制红茶还耐高温沸水冲泡，总得来说很不错，是喝惯铁观音而又想喝喝红茶的一个选择。

黄观音简称，是未经审定之前试验区代号，叫的人多了，最后成为了黄观音的品系代号。又因为黄观音还是制成岩茶更多，故而也基本代表岩茶做法的黄观音。随着大家更认可岩茶做法，慢慢的绿茶和红茶制法就不在大家视线范围里，反而更为小众小品种去了。

而岩茶做法的黄观音，采用独特的半发酵工艺，既有铁观音的香甜，也有熟普的顺滑且不腻。高海拔山产，经过传统碳焙炭火的黄观音，茶香浓烈，水质清甜，持久耐泡，山韵味足。

黄观音制岩茶，品质优异，条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽，有“七泡有余香”之誉,其香似肉桂，故有一些茶客把黄观音称为小肉桂。发酵程度较轻的，花香显露；发酵程度偏重的，果香诞生。其滋味醇厚甘爽，在武夷岩茶品种中独具一格，叶底黄亮柔软，有绿叶红镶边特质。香高，味醇纯，齿颊留香感强。

黄观音既具“观音”之韵，又兼“黄旦”之香（黄旦有“透天香”之称），“桂子月中落，天香云外飘”。适合喜好香气浓郁的茶客。