丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》有内涵，是岩茶的气质体现。遇上一泡好的岩茶，它自己就会说话。香清气郁，汤水柔滑，又香又醇，还很耐泡。无数优点相加，能让一泡优质岩茶，拥有超高人气。一不小心，你就会爱上喝岩茶的感觉。或者是，被某泡茶的风味给惊艳。上礼拜，有朋友和我们一起试喝刚从武夷山寄来的获奖名丛。按朋友的说法，他平时很少喝除了水仙肉桂外的岩茶品种。但没有想到，偶尔喝一喝，体验居然还不错。要香气，有香气。要滋味，有滋味。对比之前的喝岩茶经历，喝小品种的茶，从头到尾都充满新鲜劲。不过，喝岩茶确实是件费工夫的事。好不容易将水仙肉桂喝个半懂，将两款茶分清认清，不成问题。现在又来涉猎到其它岩茶品种时，为了喝个明明白白，每回都跟猜谜似的。总想让人弄清，杯子里让人回味无穷的，究竟是一泡什么茶。话说，除了常规的水仙肉桂这些选项外。岩茶里的小品种，品种，名丛，奇种，它们究竟是啥？这篇，且来做一回概念介绍。列位看官们在喝岩茶时，千万别脸盲！《2》名词一，小品种喝岩茶的茶客，嘴边常会提到“小品种”这个说法。到底，什么才是小品种？短时间内，还真让人说不清它的具体分类。下意识就会认同这类说法——“除了水仙、肉桂等当家品种外，剩下的都是小品种。”其实，说来话长。小品种，不能狭隘的理解为非水仙、非肉桂的小众品种。武夷山人的“小品种”原意，是生长在武夷山的菜茶群体种。按茶农的习惯称它们作“菜茶”，但久而久之，市场上就习惯称它们为“小品种”。等年后，省茶科所的专家学者们，培育许多适制乌龙茶的高香品种。比如，黄观音，金牡丹，瑞香等。后经陆续的推广种植，渐渐在市场有了名气。于是，“小品种”的队伍里，又加入了新培育的品种。发展迄今，市面上大家统称的“小品种”，包含了三层概念。1.武夷群体种，菜茶。2.茶科所培育的新品种。3.外地新引进的茶树品种。队伍庞大的小品种，它其实并不小众。以分布广，产量大的黄观音为例，它早已飞入寻常茶桌上。这年头，没认真喝过几回小品种，那可错过太多太多了。《3》名词二，品种先看某度百科的定义。“品种，指物种内具有共同来源和特有性状，经过长期演变，其遗传性稳定，且具有同一共性的物质。”岩茶的品种，可以理解成某一种茶的意思。当前的岩茶市场，水仙肉桂是毫无疑问的当家品种。肉桂，作为岩茶界的优等生，早在年福建省农作物品种审定委员会上，就被认定为省级品种。从上世纪80年代开始，扩大栽培，广泛推广。迄今为止，武夷山正岩核心的各大山场内，遍地可见肉桂茶树身影。水仙，是和肉桂齐名的岩茶品种。香不过肉桂，醇不过水仙。清末年间移植到武夷山的水仙，因品种特征凸显，栽培面积不断扩大。水仙茶树品种的分布范围，除了福建全省外，还在浙江、台湾、广东、安徽等产茶区，均有涉及。因此，在年全国农作物品种审定委员会上被认定为国家品种。岩茶里，拥有数不清的品种。水仙是一种茶，小乔木，兰香细腻，汤感醇厚，有老丛高丛之分。肉桂是一种茶，灌木型，桂皮香辛锐，茶汤辛辣柔滑，是岩茶界的网红。此外，铁罗汉、梅占、黄观音，白鸡冠，雀舌，金柳条等，它们都是独立的品种。武夷岩茶的品种多样性，多如繁星，多如牛毛。市面上能接触到岩茶，不下百种。但逐一按名录翻过去，超过千种。更不提，那些消失在茫茫茶海，难以计数的菜茶们了。《4》名词三，奇种之前在介绍内鬼洞时，曾有提到过那里是奇种生长的乐园。对无数的古老岩茶品种而言，鬼洞这处隐世的山场，堪比是茶界版的诺亚方舟。保留下了许多，难以复刻的品种资源。不过，很多新茶友不理解。到底什么是奇种？奇种，难道就是奇怪的茶树品种？NO，NO，NO，武夷山的奇种，其实还有个特别接地气的名字，叫做菜茶。作为武夷山的土著民，生长在武夷山的菜茶群体种，它们的队伍庞大。等到了季节，菜茶的枝梢们开了茶花。经过一番招蜂引蝶后，这棵菜茶和周围的茶树谈起了恋爱，传授了其它茶树的花粉。到最终，茶花落地，茶籽育成。由一颗种子，最终在发芽、长叶，长高时，它变成了和原来不太一样的品种，性状发生改变。因此，这些土生土长的原始有性群体（武夷菜茶），它们拥有着特立独行的风采。由天造神力，馥郁了每一株菜茶，独一无二的香型特征，风味特色。年年有变化，株株有不同。庞杂的菜茶队伍，是武夷岩茶的有生力量，代代繁衍，生生不息。《5》名词四，名丛丰富的茶树品种资源，是武夷岩茶形成优异品质的内在推力。从众多的武夷菜茶，经反复的单株选育，单株采制，质量评比后。该品种的特性，正式稳定下来。这时，可以给它取名了。按它的风格Staly，香气滋味，茶树形态，叶态叶色，发芽迟早，种植地点等，给它取一个朗朗上口的好名字。比如，不见天，不知春，夜来香，瓜子金，岭上梅等。取了花名后，这些来源自菜茶的土生品种，就正式成了家生子。翻开岩茶的史料记载，世代积累的岩茶花名，不计其数。其中，还有不少重叠重合的地方，难以概全。在有了花名的基础上，经多年反复评比，按风格重现和稳定性表现，优中选优，方能定出名丛。所谓的名丛，说白了是从菜茶中选优培育而成的茶树优良单株的总称。铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟等，就属于名丛行列。并且，名丛里还有不少组合团队式出道。如，四大名丛，十大名丛等，绚丽不已。丰富的名丛品种，让武夷岩茶这座大观园，更万紫千红，百花齐放。武夷名丛的背后，拥有庞大的团体阵营。是以，每年的斗茶赛上，除了水仙肉桂的单独PK外。还一定少不了名丛类的比赛，八仙过海各显神通。风味各异的名丛，它凭着丰富的变化性，圈粉无数！《6》物竞天择，优胜劣汰。在数百年的自然竞争下，武夷山的原生茶树群体种，物种不断在迁徙，在变化。发展至今，岩茶火了。但受到经济利益的诱导，和人为的选择破坏。让不少原本藏身在各大山场里的菜茶、名丛、小品种们，纷纷被改种，种成了水仙肉桂。于是，现在能保留在正岩山场里的名丛、小品种们。数量极少，弥足珍贵。是以，到了今天，我们只要一听到九龙窠的北斗、水帘洞的金柳条、水帘洞的梅占，以及正岩名丛获奖茶时。不由自主，就会特别激动。历经沧海又桑田后，这些最终能留在正岩山场的小众品种。本身的存在，就弥足珍贵！原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
