北京治疗白癜风哪间医院效果好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不熟悉岩茶的时候，经常听懂行的老手们说岩茶。
说得云山雾海。
说什么岩茶分岗上的，坑里的。
说什么岩茶有两千多个品种。
说岩茶有小品种，有奇种，有名丛，有当家花旦。
总之说的人神乎其神，听的人是迷茫又向往，还羞愧。
迷茫是一听到这些专属名词，就晕了。
向往是仿佛看到了一扇新世界的大门。
羞愧是觉得，在这帮老手们面前，自己很不专业，很菜鸟。
几乎要夹着尾巴落荒而逃，回去闭关修炼三年再回来，方才可以有资格坐在这里喝茶。
这便是为何有如此多的有识之士，真心喜爱武夷岩茶的原因所在了。
它是一个庞大的茶叶知识体系，是一个庞大的茶叶信息库，还是历史与文化的双重浓缩。
无论从哪一个方面看，都代表着历史的传承与文化的积淀。
从武夷岩茶的庞大信息库里，单列一枝出来，就够大家研究半天的了。
比如，什么是奇种，奇种都包含哪些内容，就可以洋洋洒洒写一篇文章来说道说道。
《2》
奇种是什么？
顾名思义，奇种，就是奇特的品种。是武夷岩茶里那些精灵古怪的存在。
其实，奇种，只是这些茶树品种们比较好听的一个名字罢了。
它们还有另外一个接地气的名字，叫菜茶。
菜茶当然不是菜园子里种植出来的茶。
而是武夷山土生土长，在武夷茶人开始做茶之前，就出现在武夷山上的那些茶树。
有的是因为年深月久，沧海桑田，加上茶农一代一代的自然更迭，后代茶农们，已经记不全这些菜茶的名字了。
还有的是因为自然繁殖，被动物各种授粉之后，改变了品种的性状——被从基因深处整了容，已经变成了跟从前的自己完全不一样的新品种。
变了品种，就不能再叫从前的名字了。就像整容换了脸，得重新去公安局登记，办新的身份证一个样。
上述两种情况，在武夷山的土生土长的茶树当中，情况是很普遍的。
故而时间长了，大量的茶树们，便不再有姓名了。
洇没于茫茫茶山林海。
于是，新一代的茶农们，对这些祖辈生活在自己家茶园子深处的古老茶树品种们，早已经不熟悉不了解，也不认识了。
只能统一称呼它们一个名字“菜茶”。
当然，也可以叫得高大上一点，叫“奇种”。
《3》
村姑陈重点要说说这些菜茶。
嗯，就是奇种。
武夷山自古产茶。产好茶。远在大宋朝，北苑贡茶园在建瓯的时候，武夷山就开始有茶树种植了。
只是那时候，大宋朝的皇帝们喜欢的，是采下白茶、建瓯水仙和矮脚乌龙上的茶芽，做成的蒸青绿茶饼。
而对于武夷山这些茶树的芽头们，并没有太大的兴趣。
武夷岩茶的崛起，是在大明朝开国之后，朱重八为了减轻百姓们的负担，废除了饼茶的制作，自皇室开始，倡导国民喝散茶。
散茶，就是现在武夷岩茶最标准的形态。
武夷山人把这种散茶的制作方式，从明朝开国，一直保留到如今。
这些菜茶（奇种），也就自然而然地，留存了下来。
然而，沧海桑田。
几百年来，在物种变化迁徙、优胜劣汰的情况下，还有在经济利益的诱导下人为的破坏和改种，能留存下来的菜茶，真正是少之又少，极其珍贵。
并且，由于当年的种植风向以及政策影响，这些武夷山的菜茶土著们，大多被种植在传统的正岩茶区，也就是今天大家耳熟能详的三坑两涧里。
有了好山场的加持，再加上这些奇种们特有的内质和独到的香气，它们制成成品茶之后，不仅稀世奇珍，还能凭借自身魅力，迷倒一大票岩茶爱好者。
今天，村姑陈和李麻花只要一听到九龙窠的北斗、水帘洞的金柳条、水帘洞的梅占、碧石岩的玉麒麟......就会两眼放光，内心狂喜，激动得无以言表。
穿越时空，穿越历史烟尘，穿越几百年的兴衰起落，它们巍然屹立在丹山碧水之间。
这本身，就是个奇迹。
故而，这些茶，弥足珍贵。
《4》
奇种们种植的区域，是很有意思的。
区区一小片奇种茶园里，就能看到无数不同的不知名的茶树品种。
早芽种的、晚生种的、个头高的、个头矮的、叶片大的、叶片小的，完全找不到两个一模一样的茶树，它们争奇斗艳，百茶齐放，完全是个珍稀的奇茶博物馆。
然而，它们虽然生得奇，生得秀，却难于采摘。
茶农采水仙，采肉桂，相对简单一些，一整片茶园都种着同一个品种，开面时间差不多，一趟就能采一批。
而奇种们采摘困难，是因为它们品种太多，各品种的成熟时间不同。
有的要早采，有的要晚采。有的今天可以采，有的后天才能采。有的要隔半个月才能采。
有时候，为了采一片奇种茶园，可能需要采茶工每天都要去采，而且还采不了几棵树，每天只能采一点点。
这样一来，这片奇种茶园的采摘期，有可能就要横跨整个做茶季，耗时长，费工费力，成本很高。
并且奇种们没有名字，没有故事，没有知名度，没有粉丝，茶农辛苦做了大半年，还卖不出好价格。
这让茶农很痛苦，索性砍掉这片茶树，改种肉桂，高产又好采。
还能卖个大价钱。
《5》
近年来，一些有识之士也发现，武夷山的茶树品种们，过于单调了。
从前是百花齐放，百家争鸣，品种之多，称雄全国，无人与争。
而现在，除了水仙肉桂大红袍，人们已经不知道武夷山还有哪引起茶树了。
慧苑坑那上千种茶树，鬼洞里的那些茶树，已经沦为“奇种“一脉，不再有名字和传承。
对于武夷山这种以茶树品种多元化而著称了N代的茶叶产区来说，是很悲哀的一件事。
故而，武夷山也有一些人，开始在做保护和恢复名丛的事。
默默地，自发地。
奇种们已经叫不出名字来，洇没于历史烟尘。
那么，大家便不能再失去名丛了——那些尚且能被人认识、叫得出名字的茶树品种。
他们把濒临灭绝的一些茶树们，折枝，再选合适的茶地扦插培育繁殖。
在那部分真正的、爱茶的武夷山人的印象中，这些名丛们，并不是一株普通的植物，它们是属于武夷山茶树的原始DNA，不能失去，不能被遗忘，也不能被取代。
另外，挽救名丛，比挽救奇种要简单。
因为名丛是有名字的。
从已知的名丛的母树上折枝扦插，可以知道这个茶的历史沿袭、来龙去脉，而从奇种地里折枝扦插，在茶苗阶段，是不知道茶树的名字的。
要等待。
等到茶树成熟，看树型、叶形，闻香气，再去翻故纸堆，找出古书中与这株茶树的形态，生长属性，成品茶香气，滋味接近的茶树，并反复对比，多方比对，才可以大略确定它的名字。
这就耗时久，而劳心劳力。
故而，大家的抢救工作，先从名丛开始。
希望不久的将来，会轮到奇种。
拯救出一款两款的奇种品种来，那方是功德无量的一件大事。
《6》
奇种们，是武夷山的家生子儿。
就像鸳鸯，是贾府的家生女儿。
土生土长，血脉纯正。
它们是武夷山上的明珠，这座茶山的瑰宝。
希望它们能得到更好的抢救，更好的保留，更好的对待。
让更多的奇种，更多的名丛，留下来，留给后代子孙，让他们不致于去古书上，查阅这些曾经的名茶的风姿。
如果有人在做这件事，请联系我。
村姑陈愿意鼎力相助。
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