哪家治疗白癜风专业 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/武夷岩茶是中国十大名茶之一
所谓“岩岩有茶，非岩不茶”
其种类多达多种
所以，人们都说岩茶的世界深不可测
昨天在《答茶友问，武夷岩茶（上篇）》中
针对一些常见问题进行解答
本期将继续为茶友解惑
希望大家懂茶，更爱茶
16.大红袍与武夷岩茶有什么关系？
大红袍是武夷岩茶类别下的一个品种，
也最具代表性，
由于知名度高，大红袍被称为岩茶之王，
除外，武夷岩茶还包括其他品种，
例如肉桂、水仙、铁罗汉等。
17.何为大红袍？
母树大红袍：
位于天心岩九龙窠石壁上，
现存有茶树6棵母树，已有多年历史；
纯种大红袍：
我们现在品饮的大红袍则是由
母树剪枝通过无性繁殖而来，
6棵母树中已经被确认的
2棵品种为“奇丹”，
通过无性繁殖而来的品种命名为“北斗”，
因此，这两种都可称之为纯种大红袍；
商品大红袍：
因为武夷岩茶太复杂，
所以外界把武夷岩茶统称为“大红袍”，
而每家的“大红袍”
因为品种与拼配方法不同，
所以滋味不一，
这些，可称之为商品大红袍。
18.怎么分辨武夷水仙及大红袍？
两者树种不同，水仙属半乔木，
所以叶片较大而长，叶绿齿轮疏而长，
口感特点平顺甘甜，
越好的水仙，枞味越好，
甚至会带有淡淡的糯香和青苔味。
大红袍属灌木，叶片较小，叶绿齿轮密，
花香型大红袍有显著的花香（类似桂花），
茶汤更醇厚霸气。
19.铁观音和武夷岩茶都是乌龙茶，为什么区别那么大？
铁观音和武夷岩茶虽然都属于乌龙茶，
但铁观音是闽南乌龙的代表，武夷岩茶是
闽北乌龙的代表。
虽然制作工艺有相同之处，但是因为生长
环境及茶种不同，
在制作上面侧重点不同，一些制作环节差别很大，
一般说来铁观音是轻火工艺的茶，
武夷岩茶是重火工艺的茶，所以二者
风味不尽相同，
铁观音最明显的特征是“音韵”，
武夷岩茶则体现出“岩韵”。
20.铁观音浓香型和清香型有什么区别？
铁观音根据发酵程度的不同，分为浓香型和清香型。
浓香型铁观音制作以传统制法重发酵为主，
成茶品质外形肥壮，紧结，
色泽砂绿，油润，
香气纯正，甜香，蜜香，兰花香，
汤色金黄或深金黄，滋味醇厚，
音韵明显，叶底有余香，
可多次冲泡，茶性温和，回甘生津快；
清香型铁观音制作过程轻发酵，是新派做法，
成茶品质色泽显绿，香气高强，
鲜爽，鲜香，
茶汤黄绿，清澈明亮，口感纯正、鲜香，
有回甘及刺激清锐的感觉，
味道接近于绿茶。
21.听说肉桂茶喝起来有种辣的感觉，是为什么？
这是肉桂茶的独特桂皮味道，
肉桂茶也是以其辛锐持久的桂皮香而
备受人们的欢迎。
22.很多人说鉴别老枞水仙就看它茶汤里面是不是
有一种苔藓味，老枞水仙真的是苔藓味吗？
老枞水仙的特征不是苔藓味。
鉴别老枞水仙的主要因素
还是水仙的品种特征，
幼龄水仙和老枞水仙会表现出
不同的品种特征，
只要对比品尝后就能区别和掌握两种特征。
23.岩茶可以泡几次？
普通的岩茶可以泡4到5泡，
品质好的岩茶可以冲泡8泡以上。
一般建议用白色盖碗冲泡合适。
24.岩茶适合喝新茶还是陈茶？
武夷岩茶是半发酵茶，
在加工过程中多了一道焙火工艺，
焙好后直接饮用火气未除会有燥感，
所以一般要放一段时间后再饮，
这样滋味会更醇和。
25.好的岩茶是否不宜冲泡太浓，这种浓苦与劣质茶的浓苦有什么区别？
岩茶冲泡太浓，超过品饮者的最佳浓度时，
均会感觉浓苦，影响茶叶滋味。
但高档岩茶的浓苦与劣质茶的浓苦，
有区别：
好茶的浓苦有强烈和持久的回甘，
且齿颊留香；
劣质茶的浓苦虽有强烈的回甘，
但停留时间短，苦涩味持续时间长，香气低。
26.想煎煮武夷岩茶，有什么样的技巧
（比如茶水比例）可以让它更好喝？
煎煮饮茶法一般用于茶叶原料较老的茶类。
若想煎煮武夷岩茶，
可以降低茶水比（控制在1：以上），
不需煮太长时间（水煮开后即可）
或用冲泡后的茶叶再来煎煮
（茶水比在1：以上）会更好喝，
但武夷岩茶用煎煮饮茶法不如开水冲泡法的
风味佳。
27.品茶的最好时间究竟是什么时候？
早晨、中午还是晚上？
一般不建议晚上喝茶，因为茶多酚有兴奋的作用，
对部分人会影响睡眠。
也不适宜空腹饮用，建议喝茶时配些小点心。
总的来说还是依不同体质、年龄和
个人生活习惯而决定。
28.喝岩茶有什么好处？
常喝岩茶可以起到明目益脑、减肥抗衰老、
提神醒脑、健胃消食、
利尿消毒、祛痰止咳、
止咳解暑、抗辐射、护齿、防癌抗癌、
降血脂、降血压、降胆固醇等功效。
