值得信赖的白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf/丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
又是一个阳光灿烂的日子。
冬日里，难得遇见这样夺目的阳光。
坐在院子里的吊篮上，看阳光斑驳地从树叶缝隙里筛下来，有星星点点的光芒，跳跃在发间，肩上，仿佛昨夜的星辰。
举起手，用手掌去筛温和的阳光。
光从手指头缝里漏下来，亮得人睁不开眼睛。
院子里的桂花树仍旧开着花，虽然不多，十枝里只有三枝攒生出了花蕊，但这小小的嫩黄的蕊，却可以簇拥着，开出细细密密的金黄色花朵，散发出甜馥的幽香。
如此良辰美景，只想在院子里围个炉煮个茶。
那种质朴风情正与这户外的景与院子里的花草树木极为搭配。
然而，想起最近连绵不绝的新闻，先是有人围炉煮茶煮出一氧化炭中毒，接着还有人围炉煮茶不小心起火点着了身为珍贵文物的老宅子....
遂打消了念头。
可见，甲之蜜蜂，乙之砒霜，这话十分地正确。
事物都有双面性，如何扬长避短，真真是门学问。
《2》
年的夏秋季节，大旱。
武夷山的九曲溪里，横七竖八地插入了几十根水管。
抗旱。
从九曲溪这条母亲河里抽水，去灌溉茶山上的茶树，是茶农们能想到的唯一的救命方法。
去年的岩茶，尤其是那些压轴的好岩茶，如慧苑老丛水仙、慧苑铁罗汉、牛栏坑肉桂、小牛肉等等，上市时间平均推迟了一个月左右。
原因无他，茶农们都抗旱去了。
当年的茶已经做得差不多了，而先救茶树才是当务之急——万一茶树们旱死了，就得重新种，补种。
但新种下去的茶树还小，没个三五年达不到采摘的标准，大半个茶园不能采茶，按武夷岩茶现今的行情来看，岂不是亏大发了？
同样是因为旱，福鼎的部分平地茶园、海边茶园，也有茶树旱死的情况。
干渴而死的茶树们，只能连根拔起，在冬天的时候，重新种上新茶树。
年是个极特殊的年份。
在福建，几乎每个茶区，都在开年的时候遭遇了降雪，至少也是连续霜冻。
瑞雪兆丰年，的福建春茶，从南到北，几乎每个地区都内质丰沛而香气丰盈，喝上去就是那种比往年更加软糯的汤感。
花香被浆感包裹在汤水里，如一颗硕大的东珠浸入水中，盈盈绽放着光华。
令人爱不释杯。
故而，一级白牡丹鹊桥仙不满一年就售罄了。
《3》
原本，有了好的开头，也应该有个好的收梢。
然而，老天爷总是不让福气双至。
它为我们打开一扇窗的时候，总喜欢顺手再给我们关上一扇门。
在夏天的时候，在秋天的时候，福建的茶区，再一次从南到北，从东到西，经历了一次旱情。
连续几十天的晴天无降雨，仿佛后羿射下的那九个太阳，全部又回到了天空，它们激动万分，把欠下的几十万年的热量，一次性偿还给了地球。
那段时间去茶区，除了热，还是热。
当然，虽然整个大的气候环境是严酷的，但茶区与茶区之间，还是有不同的。
地理条件不好的茶区，其实也就是并不适合种植茶树的地区，像海边茶，像外山茶，那些茶园就比较惨了——光有烈日当头而无云雾遮阴补水，茶树们晒得又焦又渴，只能缓慢地，死去。
而地理条件好一些的茶区，如太姥山，相对没那么晒，茶树也没那么“饥渴”，至少土壤还是润的潮的，虽然茶树会受一点罪，却不至于旱死。
秋茶的产量直接遭遇了损失。
并且，由于部分茶树的夭折，间接地影响了第二年春茶的产量。
的开头，吃了颗甜枣；而年结尾，被敲了一棍子。
《4》
然后，就像夏季的时候村姑陈预测的那样，年的春天，肯定会有许多小树茶，被无良茶农采了下来。
混进正常树龄的茶树当中，加工，制作，销售。
毕竟，平白折损了成年的茶树，将直接影响到年的春茶的产量。
在春茶采摘的节骨眼上，一斤两斤的白毫银针，三斤五斤的肉桂茶青，还真的很重要。
这个损失，心有不甘的茶农，是不愿意承担的。
他们必定会采下那些新种的小树的茶芽，虽然不如晒死的成年茶树嫩芽多，但也聊以充数。
可怕的是，正常的茶友，是无从分辨识别这些小树茶的。
它们与成年茶树上采下来的茶混在一起，加工制作成为成品茶，如果是白毫银针，可能还因为小树茶的嫩梢瘦小，被冠以头采米针的名号行走江湖。
这就十分可怕了。
如何识别呢？村姑陈教大家一招。
如果是银针，就捏它的芽身，看鼓不鼓，饱满不饱满，硬挺不硬挺。如果一捏就扁，并且还久久无法回弹，那肯定不是成年茶树所采。
真正的高山银针，有5-7层笋壳状包裹成芽头，用剪刀横着剪开银针，看看有不有这么多层，如果没有，比如只有3层4层，那就肯定不是成年茶树上采下来的了。
如果是武夷岩茶，就看它的叶底。捏一捏叶片，看看薄不薄，看看会不会轻易搓烂。
冲泡后，茶汤有没有浆感，有没有稠度，如果寡淡似水而苦涩味重，也就是味道重，那基本就是小树，没跑了。
小树嫩，树干细，木质层薄，表皮层还没有角化，维管束还很细嫩，它的叶片成品茶之后冲泡，是不可能有浆感，有稠度的。
当然也不排除拼配，把小树与正常树龄的茶青拼在一起制作。
这就更加防不胜防了。
《5》
大家也可以去看树。
或者请卖家把茶树的树干拍给你看。
如果树干上的主要枝条，是红色的，是褐色的，是绿色的，那必定是小树无疑。
就算不是小树，也是台刈之后新长出来的嫩枝，品质不高。
反之，如果树干上的主干，是灰色的，是灰白色的，表皮粗糙而生有种种节与疤，那树龄是成年了的。
这种茶树上的青采下来，做出成品茶，必定是极耐泡，极好喝的。
这样的茶，便可以放心大胆地喝了。
无由持一碗，寄与爱茶人。
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