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冬日里，能来一顿羊肉火锅，
那简直就是幸福到爆炸了。
但你有没有想过一个问题
这个肉卷，
真的是羊肉吗？
尤其是买到便宜羊肉卷的时候
最近，有人就买到
便宜的羊肉卷，
10块钱一盒！
羊肉真有这么便宜？
记者调查发现
市面上的生羊肉
普遍也要30块钱一斤。
经过加工、包装、运输
贩卖的羊肉卷，
真的可以只要10块钱吗？
先不论这盒肉卷的真假
已有专业人士表示：
市面上确实有卖假羊肉的。
1
只需三步
猪肉“变”羊肉卷
长沙北方烹饪学校教学主任冯雄，演示了用猪肉做假羊肉卷的过程。
1、先将猪肉改刀切片。
2、用羊油等羊肉香精把猪肉拌好，铺在保鲜盒底。
3.之后把保鲜盒放入冰箱冷冻，一个小时后，把冰冻的肉取出切片，假羊肉制作完成。
不管从颜色
味道还是纹理
一般人根本分辨不出来
再把30元一斤的羊肉价格
跟其他肉类比一下：
鸭肉大约10元一斤，
猪肉大约15元一斤，
批发价更便宜。
冬季羊肉需求量暴涨。
假羊肉的利润可想而知。
2
来做个实验
羊肉汤也有假
羊肉、羊杂汤，
热腾腾，营养、美味又驱寒。
但你知道吗？
颜色雪白、香味浓郁，
而且还没有羊膻味的羊肉汤，
还真可能有问题。
曾有媒体报道：
在食品添加剂的小店里，有一种神奇的羊肉粉，记者现场实验发现，只需要放一点点在水里，浓郁的羊肉香味儿会扑面而来。
不少餐馆的羊肉汤并非都是用羊肉羊骨炖出来的，而是用白水和羊肉汤添加剂勾兑的。
记者来到一家调味品商店，发现真有羊肉香精在卖。
将一勺羊肉香精放入碗里，倒入白开水后搅拌均匀，清水瞬间变白了！
然后撒上香菜和葱花，再倒入少量食用油，一碗“羊肉汤”就做好了。
记者用羊骨熬了一碗真羊肉汤，又用羊肉香精兑了一碗掺假羊肉汤，随后请来5位志愿者品尝，辨别到底哪一碗才是真羊肉汤。
结果5名志愿者全部猜错！有3名志愿者认为三碗汤都是真的，2名志愿者认为添加剂勾兑的汤是真的。而事实上，这三碗羊肉汤中只有第三碗是真的，第一碗是只用羊肉香精勾兑的汤，第二碗是羊肉香精加羊骨熬制的汤。
用于作假羊肉香精的主要成分是肉桂酸。
湖北大学化学化工学院教授陈怀侠说：长期服用肉桂香精，对人的肝脏、肾脏会造成较大的损伤。
实验视频在此
17:30
3
三步帮你
辨别真假羊肉
一看肉的文理
禽肉的纹理会比较细致一些，羊肉纹理会粗一些。
二看肉的颜色
禽肉本身的颜色属于白肉，没有太多红色的部分，而羊肉属于红肉。
三用手“压”
有一些禽肉没有太多脂肪层，假羊肉是把羊肉的脂肪和禽肉硬压在一起，然后冷冻切开的。
所以用手压一下，如果发现肥肉和瘦肉，比较容易分离开，那么这个羊肉就有问题了。
还有最后一招很简单，就是比价格，如果羊肉卷的价格，远低于市场价的话，那么羊肉的品质和真假就需要打问号了。
又学了一招，不点个ZAN吗？
●END●
来源：湖北经视《经视一锅鲜》；编辑：温小强
