北京治疗白癜风哪家安全 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/15hi0xj/对于一个爱茶人来说，在武夷山不分四季、月份、天气，但凡得闲，都乐意到武夷山核心茶区的腹地中走上一走，观览武夷胜景之际，也去亲近亲近这些散落山间的珍木灵芽。
沿着天心永乐禅寺一条小径向深处而行，进入一个狭窄的山谷，陡峭的岩壁间，一条溪流潺潺流淌，牛栏坑便在此处。此地居幽临涧，土质肥沃，植被葱郁。崖壁、砌石之上布满青苔、藓草，岩石表面黝色苍苍，茶树便生长于其间。也算是明白牛栏坑所产之茶为何那般香气饱满，韵味十足，令人着迷。
从“牛首”至“牛尾”，沿着小径穿行于错落相连的茶园之间，左右两侧栽植的绝大多数品种都是肉桂，而其中的绝大多数又隶属于孝文家茶，这又有什么来头？
（孝文家茶位于牛栏坑标志性建筑遗址——岚谷岩旁的茶园）
孝文家茶如何坐拥过半的牛栏坑山场？
说起牛栏坑，陈氏家族这一代的掌门人再熟悉不过了，因为他拥有其中过半的山场。而陈氏一族如何拥有这过半的山场，则要追溯到上世纪80年代。
当时的牛栏坑可谓到了一种是“无人问津”的地步。其主要是因为当地农民的“价值观”转变，很多地方开始种田不种茶，多数的山场，甚至三坑两涧因为地理位置偏远，且平地少，都处于一种半荒芜的状态。
到了上世纪70年代末80年代初，政府号召茶农在牛栏坑、慧苑坑这些正岩茶的核心产区重新开辟茶园，可当时的老百姓都极其不情愿。其归根结底就是在“去个性化”、“统购统销”的几十年，人们把茶叶品种的“个性”，以及山场的“个性”统统都去掉了。而文化与传承的断层，以致当时的人们忽略了坑涧山场的宝贵之处，牛栏坑这颗明珠就这样被暗投街市。
幸好，这只是一个短暂的插曲，很快，牛栏坑开始重振。而陈孝文的父亲陈墩水，在其中做出了不可磨灭的贡献。
（陈墩水在制作牛栏坑白鸡冠）
“时势造英雄”，陈墩水重振牛栏坑
陈墩水，陈氏家族上世纪50年代出生的制茶人。从一代茶师陈书省到陈墩水，已经是家族第四代传人。他曾这样描述自己执掌牛栏坑缘由：原本是“一介茶农”，但赶上了改革开放的浪潮，他不以为意的个人决定，却左右了今日牛栏坑的格局。
在陈墩水看来，种茶这事，地和苗都不要钱，不过就是花点力气的事情，亏不到哪里去。于是，陈墩水便把牛栏坑里其中的一块地认领了。紧接着，天心岩茶村村办茶厂在年成立，高中学历的陈墩水是当时村里的最高学历，自然被推选为首任厂长。此后，他又创办了天心岩茶村的第一个民办茶厂——慧苑茶厂，搞起了承包。
在当时，种植一亩茶山的茶苗要块钱，这在那时是笔不小的数目。即使有人掏得出这个钱买茶苗，但是刚面临改革开放，种出来的茶叶也不懂要卖给谁，因此很少有人敢于尝试。在没有先前经验的80年代，人人都在摸着石头过河。很幸运，勇于冒险的陈墩水，抢改革先机的这一步险棋，又走对了。
很快，到了80年代末、90年代初，市场化完全放开，私人、客商都开始自己来收茶青，茶叶的品质也逐渐和山场的区别、工艺的高下开始挂钩了，牛栏坑的优势终于日益显现出来。而经过多年的开辟，此时陈墩水家的牛栏坑山场几乎已经占了大半。
（陈孝文在手工制作牛栏坑小品种茶）
五代岩茶大师，年岩茶技艺传家
陈氏家族，拥有五代岩茶大师，近余年的制茶历史，可以说在武夷岩茶的工艺上，陈氏家族的制茶技艺是传承历史颇为悠久、水准评价堪称上乘的一支。
近代可以追溯到陈氏家族中备受敬仰的陈书省。他生于清末，精于审评，据记载：“武夷岩茶，只要让陈书省嗅闻、品啜三四道，其产地、品种、等级就闪在他的脑际，不讲百分百，至少也是八九不离十。”
而陈氏一族最近一段的传奇，则由新一代的制茶人陈孝文开启。在年，时年24岁的陈孝文，被评为首批非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人，与年长他许多的王顺明、叶启桐、陈德华、刘国英等名家同获殊荣。而如今因占据牛栏坑山场过半，且只是30出头的陈孝文也被大家戏称为“牛栏坑少坑主”。
孝文家茶，坐实“牛栏坑扛把子”
近年来，“牛肉”大火，孝文家的牛肉更是代表了市场上“牛肉”的的品质和口碑。其标榜的正宗牛肉理念，也离不开陈氏家族若干年的不懈经营和工艺保障。而孝文家“牛肉”，是孝文家茶坐实“牛栏坑扛把子”的一份底气。
牛栏坑与陈氏家族渊源深厚，相互影响。陈氏家族振兴了牛栏坑，牛栏坑成就了陈氏家族。有陈氏家族世代做茶的虔诚与坚持，以及好运的加持，孝文家茶得以发展至今。相信未来，孝文家茶在陈孝文及品牌团队的带领下，更加熠熠生辉。
