1、鲜橘皮不能代茶饮
一般来说，放置3年以上的橘皮才能被称作陈皮。用陈皮泡水，可以清热、止咳、化痰。新采摘的橘皮容易残留保鲜剂，而且难以用水清洗干净。如果用这样的橘皮泡水喝，那自然对健康无益。及时用没有被保鲜剂浸泡过的鲜橘皮泡水，也很难发挥它应有的功效。橘皮也要放置隔年之后再来食用，这是其所含的发挥油含量减少，*酮类化合物的含量会增加，这是才具有养生和调病的功效。
2、自制陈皮为何苦涩
俗话说：“一两陈皮，一两金。”因此，储存时间越久的陈皮的调养功效越强大。自制陈皮要注意两点：一是晒制时间要长。二是，密封和保存方法要得当，避免食用产生霉变和腐烂的陈皮，对身体造成的伤害。从药店买来的陈皮泡水都会有一股清香的味道，如果您自制的陈皮泡水又苦又涩，那还是建议不喝为好。
如果想在家里自制陈皮需要注意以下几点：首先，要清洗干净。专业的陈皮生产厂家会用臭氧进行深度清洗，为的是洗干净陈皮表面灰尘、雨水痕迹，以及病菌和虫卵。如果自己在家清洗建议用淘米水或者面粉的水浸泡10分钟，用细盐轻轻地搓洗橘皮表面，再用流动的水冲洗干净。或者用专业的蔬果清洁剂进行清洁。其次，橘皮洗干净之后，将水分沥干放入通风的地方晾干，这种方法才能保留橘皮的原始味道。最后，为了避免橘皮生虫，建议每年把家里储藏的陈皮都拿出来晾晒一下。
3、抗骨质疏松症陈皮汤
陈皮的食用方法很多，最简单的是泡水代茶饮，其次就是煲汤。陈皮与不同食材搭配，养生功效各异。比如，与山楂、蜂蜜搭配煮水可以降脂、开胃。与肉桂搭配，可以活血、通脉或者祛寒。与红枣、香菇等搭配可以养胃、降脂。今天就为大家分享一个很好喝的食疗汤——陈皮香菇汤。
食材：陈皮10克、香菇25克，红枣10颗、牛奶50毫升。做法：将香菇用温水泡发，洗净切碎，与红枣、陈皮一同放入锅中，加清水煎取汁液，然后再与牛奶混合后饮用。此汤有预防骨质疏松作用，而且能够降脂养胃。非常适合中老年人群食用。同时，有慢性胃炎和高血脂症人更为适合。综上所述，陈皮的养生功效非常好，但是热咳（有痰）、胃热、睡眠不佳且总觉得嗓子很干的阴虚人群，不适合用陈皮养生。
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