武夷山岩茶品类众多，水仙、肉桂、大红袍，四大名丛以及各种小品种，可谓百花齐放，百茶争鸣。
但是大部分茶人常喝的茶还数水仙、肉桂、大红袍居多，尤其是肉桂，以其霸气的滋味，辛辣的口感，深受广大茶友追捧。武夷山茶山也以肉桂品种居多，可见肉桂这种岩茶，在岩茶市场中占据主要位置。
肉桂不难和其他品种区分，难的是如何区分好坏。喝懂肉桂，那么你就是半个岩茶的行家了。
01.麻
肉桂同其他品种茶比，滋味感比较浓郁，入口常常会有麻嘴的感觉，这便是岩茶是收敛性。麻嘴虽不是什么好感受，但是滋味浓的肉桂或者焙火不久的肉桂，基本上都会麻嘴。是收敛性强的一种表现，品质越好的肉桂，这种感觉消失的越快。
02.辛辣
好的肉桂细品会有辛辣感，这种辛辣感源于肉桂本身的内质，这种辛香类似于桂皮香。这也是肉桂最直观的特征，与其他品种不同的感受。
03.高锐
肉桂香型奇特且高锐。冲泡后细细闻，热热的茶香中氤氲着奇香，绵延不绝，高锐的香气游丝一般往你脑壳里钻，使人精神振奋。
04.霸气
极品的肉桂，香气丰富，每一道汤水，香型都变化不断，但是每一道茶的滋味香气都是很强劲有力的，所以很多人形容肉桂的香“霸气十足”，也是一款很适合男人品鉴的茶。
05.醇厚
肉桂的茶汤浓且厚，像是文火慢炖的浓汤一般，有嚼劲有韧性。鲜爽有回甘，虽然初入口中略有苦涩，但是好的肉桂回甘快，化苦快，留韵长久，回味无穷。
06.岩骨花香
武夷山核心景区正岩肉桂，除了上诉特点外，岩骨感是普通肉桂所没有的。这种岩骨花香的感觉不可言传只能自己感受，小编的感受是细品细嗅正岩肉桂，其中有大自然的味道，当然这种大自然的味道也是不能感同身受的，还需多喝多品。
总结了这么多肉桂的关键特点，你是不是觉得肉桂是一种很有魅力的茶呀
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