北京白癜风治疗最好的专业医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/说正岩茶不好的茶农，是因为没有正岩资源；说正岩茶不好的茶客，是因为喝不起正岩茶。——题记
《1》
不止一次听到有人抱怨——岩茶为什么要讲山场？
并且，给出的“理由”也很多。
有多少人能喝得懂正岩？
真的牛肉有几个人能买得起？
非正岩的茶，工艺做上去后，照样很好喝！
外面的假牛肉、假马肉已经泛滥成灾，为什么还要提倡喝正岩？
乍一听，好像有几分道理。
但转念想想，怎么这么不对劲呢。
《2》
正岩茶没几个人能喝懂？
这点确实。
能喝懂正岩茶的人，不多。
当一个人想喝懂正岩好茶，投入得很大，光买茶学费就要不少。
没有天赋，没有悟性，或者没有实力，没有渠道，接触不到正品……
有的人喝茶三年、五年、甚至十年，也未必能懂。
自古来，曲高和寡。
能欣赏阳春白雪的人，当然不会多。
不过，因为喝懂正岩茶的人不多，然后岩茶没必要讲正岩？
这就彻底错了。
追求美好事物，才是永恒的人性。
认真喝一泡岩茶是讲情调、追求享受的事，怎么可能不讲究正岩？
何况，按这样的逻辑去理解。
高定时装秀,抽象艺术展，量子力学研究，歌剧话剧音乐剧……
反正这些也没几人能看懂听懂，是不是要统统取消，不要办了？
当然不是。
仰之弥高，钻之弥坚。
喝懂岩茶，喝透正岩的人，自然会欣赏它的美妙之处。
哪怕当下喝不懂，但未来有一天喝懂时，也能领会岩骨花香的宝贵处。
最怕是自己喝不懂，看不懂，听不懂。
还要反过来说，普普通通也很好。
这就未免，自欺欺人了。
《3》
岩茶为什么要讲山场？
岩岩有茶，非岩不茶。
有人总结说，岩茶的品质，七分看山场，三分看工艺。
山场足够正的茶，未来成为精品好茶的概率会更高。
茶叶的生长环境，讲究温、光、水、气、土。
好的山场，温度适宜，光照适宜，空气湿润，土壤通透。
如此优质的自然条件下生长出来的茶树，产出来的茶青，品质自然会更高。
其它的茶，一般是讲“好山好水出好茶。”
具体到武夷岩茶，它更看重“丹山出好茶。”
这里所说的“丹山”，是武夷山丹霞景区79平方千米内的山。
牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧、马头岩、水帘洞、天心岩……
各大热门山场，汇聚于此。
岩茶的顶级豪门，荟萃一堂。
行走各大山场，呼吸富氧空气，况且让人一身轻松。
更何况，是茶树的生长呢？
正岩产区独特的小气候环境，是岩韵生成的物质基础。
无正岩，不岩韵。
无正岩，不岩茶。
一泡岩茶要想好喝，脱离了正岩山场还真不行！
《4》
有没有这种可能。
岩茶好喝就行，不一定要正岩呢？
我觉得非常难。
毕竟，什么是“好喝”？
岩茶的好喝，讲究“岩骨花香”、“活甘清香”、“色香味醇”。
试想，如果水仙肉桂等茶树，生长在离岩区好几公里的地方，茶园完全是*泥地。
那么，它还能有岩骨吗?
非常难。
另外，假如一款茶生长在一处日晒时间超过三分之二，每天日照超过8小时的地方，它还会有鲜爽感吗？
特别难。
最后，若是茶树长在一片，不是干旱，太阳暴晒，就是时不时暴雨的地方，它能生出清新细腻的幽香，花香吗？
不可能。
单从“好喝”这个模糊的标准看，岩茶要好喝，要实现有香，有水，有韵。
那么，非好山场，好产区，不能实现。
反过来看，当岩茶茶树的生长产区，温度高，光照强，叶片细胞内积累的养分少，内质单薄，胶质感不足。
做茶时，哪怕遇上再好的工艺，也不能起到化腐朽为神奇的效果。
汤水单薄，寡淡无味，韵味不足。
这样的茶叶，价格肯定卖不起来。
当然，也谈不上好喝了。
《5》
如果说岩茶没必要讲正岩，追求山场是错的。
那引导大家都去追逐工艺，去追求大师茶,就是对的吗？
或者是，号召茶友
