肉桂

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这是最简单的肉桂卷制作方法,也是最传统的 [复制链接]

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肉桂卷

(放大横屏观看效果更佳噢)

原料配方

面团

半杯水

1柠檬味,磨碎

2茶匙香草精

2杯多用途/普通面粉

2?茶勺酵母

3汤匙砂糖

?茶匙盐

夹心

2汤匙粒状糖

2茶匙肉桂

2茶匙椰子油,融化

表面料

1/2杯糖

1汤匙水

制作过程

1.首先,将水倒入一个大碗中,然后加入香草提取物,柠檬味,两汤匙面粉,并搅拌均匀。一旦完成,加入酵母并搅拌以适当溶解。

2.现在,加入另外两勺面粉,再次打扫。一旦成分看起来合适,你可以加入所有的糖和盐,再次打扫。

3.所有你现在要做的是不断添加面粉和搅拌,一旦这个任务再好不过了,就把它换成一个铲子,一下子就把所有剩下的面粉扔出来,把这些成分一起变成粗糙的面团。

4.将粗面团转移到工作面上,用手揉揉约5分钟以开发面筋。在揉捏结束时,面团应光滑柔软,但不会粘到触感上。如果使用立式搅拌机,则可以按照完全相同的步骤进行操作。

5.一旦完成,将球转移到稍微润滑的碗中,用保鲜膜将其覆盖,并将其放置在温暖的地方,升高至双倍的大小,这应该需要大约两个小时。

6.对于糖-肉桂混合物,只需两种成分混合在一起,放在一边备用。

7.对于釉料,将糖粉放入碗中,加入水中搅拌,直到获得稠油。

8.一旦面团的面积增加了一倍,就可以将其放置在用面粉粉尘的工作表面上,并使用滚针将其卷成矩形。我们决定去一个大约20×35厘米的面积和大约5毫米厚(或8×14英寸的面积和1/4英寸厚)的矩形。

9.一旦获得了长方形,在其顶部刷上一层薄薄的融化的椰子油或素食*油,以确保肉桂混合物粘在一起。还要确保不要刷出矩形的顶部一厘米边框,稍后将需要关闭该卷。

10.一旦完成,轻轻地将肉桂混合物撒在油面上,尽可能保持一致。

11.您现在可以将面团卷入最终的日志,再次尝试尽可能的一致,这样您就可以获得美好甚至最后的卷。

12.要关闭日志,请在清洁的面团上刷上一点水,然后再用油擦拭,并完成滚动日志以完成此过程。

13.现在拿一条尼龙花纹线或一条钓线,用它将原木切成同等大小的卷没有适当厚度的卷筒。有些人喜欢它们很薄(约一厘米或1/2英寸厚),而其他人喜欢它们厚(约三厘米或一英寸厚)。在切割卷筒的同时,将它们放在带有防油纸的烤盘上,或者如果您喜欢,也可以放入松饼盒中。

14.一旦完成,用另一个托盘盖住托盘,并使卷轴上升一个小时,这应该足够让他们再次倍增。

15.时间过去二十分钟,将烤箱预热至℃或°F。

16.一旦上升时间过去,用滚筒露出托盘,并在预热的烤箱中烘烤十二分钟。像往常一样,为了让平均的褐变和烹饪,记得在烹饪时间的一半时间旋转托盘。

17.一旦时间到了,从烤箱中取出托盘,用釉面刷子,然后将托盘放回烤箱一分钟,以使釉料干涸并在面包上面开裂。

营养成分

份量:70克(2个辊)

卡路里:kcal

碳水化合物:46.3克

糖:17.5克

纤维:2克

脂肪:1.8G

饱和脂肪:1.2克

不饱和脂肪:0.6克

蛋白质:4.2克

钠:mg

水:22.1克

热量比

84%碳水化合物

6%脂肪

10%蛋白质

(版权归原创者所有)

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