秋天凉！宜喝乌龙茶，今喝肉汤！茶语中的肉，一般指肉桂，喝牛肉为牛栏坑的肉桂，喝马肉为马家岩的肉桂。今天用审评和品茶兼顾的方式泡一款昨天朋友分享的肉桂，他的肉桂也是朋友送的。
很多人会问为什么叫岩茶？岩茶不能简单的从字面上理解：长在岩石上面的茶！
武夷岩茶是产于福建省北部的武夷山地区的乌龙茶，属于半发酵青茶类。
武夷山丹霞地貌独特，境内有36峰；72仙洞99岩，可利用种植的土地很少，所以早年间武夷山茶农就在这些半坡岩壁，岩凹，石隙，石缝，山涧等地延着边砌筑石岸种茶。
素有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。
这也是叫岩茶的其中一种原因吧！
第二种原因就是引用茶圣陆羽《茶经》中的中的＂其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生*土＂意思是最好的是种植在山涧中由风化烂石堆积的土中的出产的茶叶矿物质元素比其他地方出产的要高非常多，产出的茶叶为上品；由砂壤土质的只能产中等茶；由*土的只能出产低等茶。当然出产茶叶品质的因素还有很多，土壤是其中一种重要的因素。
结合以上二种原因，这种乌龙茶有岩韵花骨香的茶叫岩茶。
生长在岩峰上的茶
生长烂石中的茶
岩石砌筑围成一地种茶。
山涧里的沙石土种的茶
从石缝里长出的茶
一款好茶，三分靠料，七分靠工。
肉桂是岩茶中的一种，素有“香不过肉桂，醇不过水仙＂之说。
基本：信息
品牌：莆永
茶类：乌龙／岩茶
产区：福建武夷山
生产时间：不详！（猜年）
冲泡准备
茶样：7g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾
用水：缙云山泉水（自家石缝渗透泉水）
干茶审评
干茶灰褐，条索紧结，
身骨重实，略带茶梗，匀整度尚可。
干茶带桂皮香。
景德镇高白泥手绘兰花天地人三才盖碗，盖寓天，托寓地，碗寓人，天人合一，人茶合一，配套的青花双圈玲珑手绘兰花附诗品茗杯，白色更便于观汤色！兰花更添茶香。泡乌龙茶之前一定要高温洁器，余温烘茶摇香！
冲泡审评
开汤：沸水高温高冲10s
汤色浅棕红，明亮度较高；香气明显，带有肉桂香，香入茶汤；茶汤甜爽，有一定厚度，入口苦涩味不明显，有生津回甘，杯底有留香l
盖香，杯底香，汤中香均好！
采用高温定点高冲注水，可洗茶亦可留为返*汤（凉在一边最后来品），根据上面的泡沫的颜色，多少，亦可辩别此茶的品质要素！关公巡城刮沫走水！
第一泡，快速出汤，留作还*汤，后品，汤色澄*微红明亮！
第2泡：沸水冲泡10s
汤色棕*，明亮；香气带有浓浓的桂皮高香，果香花香，有明显的肉桂香，令人愉悦，香入茶汤；茶汤入口顺滑，滋味甜，有生津，略有回甘，饮后口有留香。汤中香，杯中香良好l盖香略慢反应。汤面有泡沫。
第3泡：沸水冲泡10s
汤色棕*，明亮；香气带有桂皮高香，果香花香，有明显的肉桂香，令人愉悦，香入茶汤；茶汤入口顺滑，滋味甜，有生津，略有回甘，饮后口有留香。汤中香越来越纯！
汤中浮有白色泡沫，代表茶叶内涵物质丰富。
第七泡：沸水环绕式高冲泡15s
汤色棕*，明亮；香气带有浓浓的桂皮香，花香乳香，有明显的肉桂香，令人愉悦，香入茶汤；茶汤入口顺滑，滋味甜，有生津，略有回甘，饮后口有留香。汤中香，杯中香良好l盖香好夹带乳香。香气纯。
第九泡：沸水螺旋式高冲泡2os
汤色棕*，明亮；香气带桂皮香，花香，有明显的肉桂香，令人愉悦，香入茶汤；茶汤入口顺滑，滋味甜，有生津，略有回甘，饮后口有留香。汤中尚香，杯中香尚好l盖香略淡反应。
乌龙茶一般7泡就结束了！但这款茶的第九泡依然含香，汤色依然没变，（检验一个茶艺师的技术也可以看他前后每一泡的汤色是否掌控一致！
叶底审评
叶底色泽不匀，色泽褐中略有红叶，破碎叶多，无有蛤蟆背，叶子欠柔软。叶底有余香！
此茶本可以泡11泡，我在九泡上让其圆满！根据经验，泡茶尽量按单数（即3，5，7，9，11，l3）来，这与佛教的单数正好吻合。这款茶的综合评分为：形7分，香8分，味8分，韵8分。茶品可以！一杯茶，佛门看到的是禅，道家看到的是气，儒家看到的是礼。茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想象，你想什么，什么就是什么。品茶，在乎的情！评茶，在乎的是真！易！变！观机施教！茶凉了，就别再续了，再续，也不是原来的味道了；人走了，就别再留了，再留下，也不是原来的感觉了；情没了，就别回味了，再回味，也不是原来的心情了。慢慢的都会远，渐渐的都会淡，拥有时，好好珍惜，离开了，默默祝福。有好茶喝，会喝好茶，是一种福报。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
