七月又是*皮上市的季节，*皮是广东人熟悉的夏季水果之一，它能生津止渴、消食健胃，民间百姓也喜欢拿*皮叶煎水洗浴来防止感冒。*皮的果核也是入药良材。对南方人来说，*皮称得上一身是宝。在民间，*皮素有“果中之宝”的美誉。今天，给大家介绍一下这味“果中之宝”。
*皮，芸香科、*皮属植物，又名*弹子、油皮、鸡果皮。*皮是我国原产果树之一，主要种植于我国南方，福建、广东、广西、云南等地。*皮的名字是因为它的果实成熟后，果实外皮*色而得名。
01
*皮果的功效
《本草纲目》：“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理气止痛。”*皮果性平、微温，味苦、辛、酸，可行气、消食、化痰，主治食积胀满、脘腹疼痛、疝痛、痰饮咳喘。
正气行气
*皮果被广东人称为“正气果”，因为*皮果性平、微温，不像西瓜、香蕉等水果寒凉伤脾胃，也不像龙眼、荔枝、榴莲温热易上火，所以有“正气果”之称。此外，*皮果还能行气和胃，*皮中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
健胃消食
民间谚语云：“饥食荔枝，饱食*皮”。*皮果中含有丰富的有机酸成分，这些成分可以提高胃液的酸度，进而刺激胃液，提升人体的消化能力；此外，*皮果其苦味还可以刺激胆汁分泌，促进消化，所以，在日常如果有消化不良或是吃太多撑到了，吃点*皮果可以帮助消化，起到健胃消食的作用。
化痰止咳
中医学认为，*皮具有行气、化痰的功效。研究表明，*皮果中含有*皮新肉桂酰胺以及酚类成分，不仅可用于调畅气机、敛肺气，还可以松弛紧张的胸腹肌肉，对减轻平滑肌痉挛有很好的帮助，从而起到化痰止咳的作用。
其他功效
*皮果肉中含有大量营养成分及抗氧化剂。如*皮果肉中富含的维生素C和维生素E就是两种有效的抗氧化剂，可保护细胞膜免受自由基的危害，与抗衰老有密切关系。
02
*皮一身是宝
*皮果核
*皮果核性微温，味辛、微苦，可行气止痛、解*散结，主治食滞胃痛、气滞脘腹疼痛、疝痛、睾丸肿痛、痛经、小儿头疮、蜈蚣咬伤。*皮果核可煎汤内服，也可捣烂敷外用。如《常用中草药手册》记载：“治胃痛，腹部痉挛性疼痛：*皮果核三至五钱。水煎服。”《本草求原》记载：“治小儿头上疮疖：*皮果核，水磨涂。”《岭南采药录》记载：“治百足咬伤：*皮核，捣烂敷之。”
*皮叶
*皮叶性平，味辛、苦，可解表散热、行气化痰、利尿、解*，主治温病发热、咳嗽痰喘、脘腹疼痛、小便不利、热*疥癣、蛇虫咬伤。*皮叶一般煎水洗或捣烂敷。如广州部队《常用中草药手册》记载：“治流感，感冒，疟疾：*皮叶五钱至一两。水煎服。”《岭南采药录》记载：“解秽恶，消风肿，治疥癞，去热散*：*皮叶煎水洗。”
*皮根
*皮根性微温，味辛、苦，可行气止痛，主治气滞胃痛、腹痛、疝痛、风湿骨痛、痛经。*皮根一般煎汤内服，《南宁市药物志》记载：“消肿，止气痛，利小便。治*疸，疟疾；预防流感。”《福建民间草药》记载：“治胃痛：干*皮根一至二两。水炖服。”
03
*皮的食用注意
*皮虽好，但不可贪吃，建议一天食用一般不要超过克，以下两类人群最好再减少一些食用量。
糖尿病患者：虽说*皮可助消化，但是*皮中含有较高的果糖，血糖没有控制好的糖尿病患者要少吃。
胃食管反流、消化性溃疡患者：*皮有消食开胃的效果，但含有果酸、有机酸，且味道酸甜，可刺激胃酸分泌，也会对胃黏膜会有一定的刺激，如果本身有胃食管反流、胃溃疡、十二指肠溃疡、糜烂性胃炎等疾病的患者不宜过多食用。
04
推荐药膳
*皮焖鸡
鲜*皮果克，鸡1只。（2～3人份）
鸡肉砍小块，用盐油米酒拌匀备用；*皮果洗净，挤掉里边的核；油锅爆香姜片，倒入鸡肉翻炒，把鸡肉炒至没有血水，倒入*皮果，翻炒均匀后倒入适量开水，焖煮至鸡肉熟，加入适量糖、盐即可食用。
醒脾开胃。
夏日食滞湿困脾胃，食欲不振者。
*参*皮瘦肉汤
*参30克，*皮果50克，瘦肉g，生姜3片，盐适量。（2~3人份）
准备好*皮，冲洗干净；瘦肉切大块，冲洗干净后焯水。砂锅煮开水，放入瘦肉，大火煮开，转小火煮半小时左右；加入*皮，继续用小火炖煮半个小时左右；加盐调味，熄火即可食用。
健脾益气，行气和胃。
脾胃气虚、胃纳不佳者等。■
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