丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
翻开一本旧画册，一片桐树叶划落下来。
轻捏叶梗，细细端详，这片浅灰*色的叶子，勾起回忆翩翩。
那条桐树连荫的老街，承载着无数的儿时回忆，但如今已经拆迁了好多年，痕迹不复存在。
这片叶子，是什么时候捡下，被夹在了这里，早已经遗忘不清，它默默的守着一段记忆，竟那么多年。
草木是有灵性的，茶也是如此，当茶被采下来的一刻，今生的故事，就已经拉开了序幕。
茶叶之中，经过焙火的岩茶，层层工序之后，成茶得以条索的形态，与我们会面。
在繁多的茶叶品类中，弱水三千，取出一瓢，单看干茶，焙过过的岩茶，条索形态是很有辨识度的。
至少，看着条索的大小，及其紧结的形态，就可鲜明的看出，其与红茶、绿茶、普洱茶类等大不同。
在茶桌上，不知茶友们有没有遇到过，有的人，通过岩茶的条索，不但能看出来那茶的品种，山场，还能分出来是什么年份。
眼力独到，慧眼识茶，说的头头是道，高手果然在民间。
但，这是真的吗？
麻花今儿就来和大伙聊聊，鉴别武夷岩茶的好坏，在干茶条索上，能看出什么？到底要怎么看？
《2》
单看岩茶条索，能断定岩茶好坏吗？
鉴别岩茶好坏，最好、最准确的方法，是拿来试喝，光靠看，是把握不准的。
最近常能看到，有许多茶友，在网上发自己买到的岩茶给别人看，四处寻求鉴定。
曾经的麻花，有时候好奇，会凑下热闹，多瞅几眼，但这时候，引入眼帘的往往是一张拍摄环境不好，光线杂乱，影像模糊的照片。
看到这样的图片，自然不敢贸然多加评论。
可这时，看其他网友留言，往往很有意思。
看客甲说：“这什么茶啊，黑黢黢的，焦炭一样，能喝吗？”
看客乙说：“这水仙看着还行，就是产地不行，看着像外山茶。”
看客丙说：“这泡茶，是不是有五六年了呀？”
……
看武夷岩茶的条索，到底能看出什么门道？在众多看热闹的网友留言中，几分真，几分假，到底该怎么把握。
首先，先来明确一点，鉴定岩茶的条索，主要是看匀称程度，看制茶过程中，工艺是否到位，焙火均匀与否等。
其次，在品种繁多的岩茶中，茶叶大小规格不一致，如大叶型的水仙茶，在成品茶的条索上，就能明显看出，其与肉桂的不同。
最后，产地对岩茶的品相，有着影响，产自正岩的茶，生长环境得天独厚，积累的内质物更多，叶片更为宽厚。但要是说，能具体看出种植地在哪片山头，可就有点玄乎了。
甚至于，在没有体验到具体的茶香和滋味的前提下，单看干茶条索图片，能看出其存放的年份，在麻花看来，也觉得十分的扯。
单看岩茶条索能看出具体山场和年份，和那些单看五行风水、生辰八字，就能笃定一个人一生的命运的算命先生，有着异曲同工之处。
茶不光是要看，更要是拿来喝的，好茶，要喝过才知道。
既然如此，那鉴别岩茶干茶条索，还有意义吗？为什么在品茶时，还要先看茶样呢？
原因有二。
一、岩茶干茶条索，是判断一款茶品种和火功的辅助指标。
二、鉴赏岩茶条索，先看再喝，有助于完善喝茶经验，能让你对这款茶有更全面的了解。
喝岩茶，剪开泡袋，最先接触到的干茶条索，是你对一款岩茶的初步印象。
只有看过，了解过，再开始喝茶，有始有终，喝茶经验更完整。
就好比，两个第一次碰面相亲的人，第一步自然是要先观察和了解，才能展开下一步的故事。
所有的故事，皆出自于，因为懂得。
《3》
如何鉴别岩茶干茶条索？
剪开一泡岩茶，在查看岩茶的条索时，主要看两方面。
一、条索是否结实匀称，岩茶之中条索以粗壮紧实匀称为佳。
何为条索粗壮紧实匀称？指的是岩茶干茶的叶片，经过制茶工序后，能像绳索一般，扭结在一起。
与此同时，条索的紧实程度，要恰到好处，在冲泡的时候，能缓缓的舒展开。
匀称程度，指的是岩茶的用料，是否均匀，干茶条索中，有没有出现大小不一的形态，在一泡岩茶的条索中，要同时出现胖头陀和瘦头陀，品质自然是不过关的。
最后，需要查看条索的整碎程度，查看其叶片的干燥酥脆程度等，好的岩茶，用料上相对匀称整齐。
但不能一概认为岩茶的条索不均匀，粗细不等，就将其视为劣质茶，将其一棍子打死。
对于经过一道道焙火的岩茶来说，自身的含水量是极低的，条索酥脆极了，是以，出现适当的叶片破碎，是正常的情况。
由于岩茶易碎，成品茶的条索，会受到包装、运输，甚至储存过程的影响，出现叶片破碎，匀整程度受到影响，是正常现象，不能直接将其一票否决。
二、条索的色泽是否润泽，焙火过后，岩茶条索的颜色色泽，以润泽有生机为佳。
鉴别岩茶的条索，干茶外观色泽，是最易分辨的。
在武夷岩茶中，用来描绘颜色的词汇，常见的有三种，乌润、青褐、枯燥等。
乌润，是指乌黑油亮，像黑芝麻，或是像美女的秀发，乌黑中带着光泽，有着油润感。
乌润的色泽，通常在较高火功的岩茶中，常有出现，如老丛水仙、铁罗汉、肉桂、大红袍等。
青褐，指的是干茶的颜色，介于蓝墨色和深褐色之间，在中轻火功的岩茶中，常有出现。
如*玫瑰、*牡丹、雀舌等。
枯燥，联想到干燥缺营养的枯发，枯燥出现在岩茶的条索形容上，并非好事。
又干又枯的岩茶条索，表面无光泽，像是被烤焦的枯树枝般，了无生机，通常来说，出现条索枯燥的岩茶，通常是焙火失败的成品。
在焙火过程中，焙火的温度和时间，或是方式掌握不对，将一款岩茶彻底做死，使其了无生机。
在传统的中医诊疗中，望闻问切是重要的四大步骤。
品鉴一款岩茶，仔细观察条索，是喝茶过程的第一步，若想彻底的得出诊疗结果，还需结合茶香和滋味的感受，方能对一款岩茶，下公正的定论。
《4》
岩茶的条索，是一泡茶最为直观的外在表现。
不同的岩茶，工艺好坏，品质的高低，都会在一泡岩茶上留下印记。
因而，通过观察岩茶的条索，是探知其品质的第一步。
在纷繁的岩茶世界中，一入岩茶深似海，细心留意少不了。
要想深度了解一款茶，要从观察条索开始。
要想给一款岩茶下定论，望闻问切皆不可少！
品鉴岩茶的第一步，是看干茶条索。
熟读唐诗三百首不会作诗也会吟。
了解掌握一门领域，须从细心观察做起。
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