肉桂卷起源于瑞士，据说，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日~在北美与北欧肉桂卷是一道很常食用的点心。肉桂是桂皮底下那一层精品，而桂皮就是树皮粗糙的那层，一般用来炖肉。这款加了肉桂粉制作的肉桂面包卷，香味非常浓郁，喜欢的人一定会大爱！
ByEva小佳
用料
面团材料：高筋面粉g牛奶±ml细糖60g鸡蛋1个酵母4g盐3g*油40g肉桂粉6g*油20g细糖20g
做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、将除*油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑后加入*油，低档揉至*油吸收后转3档揉面。
4、面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。
5、烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
6、发酵好的面团取出分成2份，排气后揉圆醒发15分钟。
7、醒发好的面团擀成长片状，翻面后刷一层融化的*油，再撒一层细糖肉桂粉。
8、将材料抹均匀后卷起，捏紧接口。
9、用锋利的刀将面团切成梯形状。
10、2份面团全部做好，排入烤盘中。
11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右，面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
12、最后在表面筛少量糖粉。
13、烤箱提前上下火度进行预热，预热完成提示音响后面团放入中层，烘烤15-18分钟即可。
小贴士
1、因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。2、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。
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