北京中科白殿疯眞棒 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/一说起螺蛳粉，我们仿佛就能闻到它扑鼻而来的气味，一股说不出的浓烈味道，有的人捂鼻而逃，视它为敌；但也有些人将它视为珍宝，爱到骨子里。“螺蛳粉”这一词汇现已经成为柳州市美食名片的重要部分，甚至已发展为整个广西的美食代表。在广西，不论你去往哪个市、哪个县、哪个乡镇，都能看到螺蛳粉这三个大字。随着经济的发展，人们的生活水平也越来越高。可喜欢吃螺蛳粉这件事不关经济水平的高低，它仿佛成为广西人民的一种习惯，深深植根于每个人心中，无法替代更不能抹去。
色香味俱全的螺蛳粉究竟是怎样做成的？这个问题困扰了我很多年。终于闲来无事，自己在网上搜索相关视频，研究起它的做法。螺蛳粉味道的好坏重点在于它的汤汁是否原汁原味。由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、各式各样的辣椒等多种天然香料和味素配制而成的螺蛳汤香味四溢，让人垂涎欲滴。而螺蛳粉的独特之处还在于它的多样配菜，酸笋、酸豆角、*花菜、萝卜干、鲜嫩青菜、油炸腐竹、花生等等五花八门的小配菜让你眼花缭乱。其中，那道腌制到芳香四溢的酸笋是整碗粉的灵*所在。当然，至关重要的最后一步即是熬制多个小时的汤汁与加上配菜的粉丝的完美融合。一勺颜色鲜艳、满是香气的螺蛳汤由上而下，慢慢渗透每一根亮白的粉丝，直至将所有粉丝“染色”完毕，沾上红油，这道纯正的具有广西特色的螺丝粉在众人面前闪闪发光，愈加诱人。咬上一口，粉丝被咬断的瞬间味蕾仿佛被打开，满口米粉的充实感加上一口汤汁，简直完美，让人欲罢不能。
当然，螺蛳粉的吃法并不止于此。勤劳聪明的广西人民在螺蛳粉的基础上研制出多种不同形式的吃法。干捞螺蛳粉、螺肉螺蛳粉、原味螺丝面等等菜单上琳琅满目，大家还可以根据自己能接受辣椒的程度选择食用什么程度的辣椒。特别值得提及的是，广西人吃螺蛳粉绝不仅仅是吃粉那么简单，煎蛋、卤蛋、油果、腐竹、鸭脚、鸡翅、腊肠……老板，我要加菜！
螺蛳粉的受欢迎不分季节。在夏天，一碗螺蛳粉让你大汗淋漓，满是畅快；在冬天，嗦完一碗热气腾腾的螺蛳粉，整个身子都暖洋洋的，如在恋人的怀抱般幸福温暖。
当螺蛳粉走出广西，不断向四面八方走去，在越来越多的人前展现，它特有的味道不知能否抓住你的味蕾，让你停下忙碌的脚步，品一番它的美味，倾听它久远的故事。出门在外，或求学的学子，或工作的上班者，若在众多的商店里看到螺蛳粉店，定会热泪盈眶，思乡之情在心底油然而生。不论它的味道和家乡的相比是否相同，也不管它能否满足自己对美味的需求，大家都会找机会前去品尝一番，因为，光是“螺蛳粉”这三个字，就已经足够勾起在外人士的回忆，充满了浓浓的广西情。
不知道你是否喜欢螺蛳粉，也不知能否受得了它特有的气味。但如果你要去广西，请务必吃上一碗，也许你对它的想法会大有改变哦。
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作者：大桔子
