北京中科医院电话 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd小伙伴们泡茶用得最多的应该就是盖碗和紫砂壶，为了让大家能更好地挑选合适的冲泡器具，我今天做了一个小实验，用紫砂壶和盖碗冲泡同一款茶，看看会有什么差别。对比才发现同样的投茶量、水温、泡法，两种茶具的泡茶口感差异挺大。一起来看看具体有什么不同呢？
01备茶备具备水
为了让实验结果更具说服力，除了主泡器不同，其他都相同。我选的主泡器为盖碗、紫砂壶，容量都为ml，同一款玻璃公道杯、品茗杯。茶叶选择武夷岩茶——肉桂，根据乌龙茶茶水比1：22，投茶量都取了5克。一壶矿泉水烧开备用。
备茶备具备水
02第一泡：润茶
泡茶前都进行了温具，用快进快出的方法润茶一遍，可以看到两个茶汤色泽已经显现浓淡差别。
第一泡润茶茶汤
03第二泡
水壶加冷水再次烧开，都用旋转一圈加定点冲泡，快进快出的泡法。先泡的紫砂壶，再泡的盖碗。可以看到公道杯中的汤色已经显现不同，紫砂壶的茶汤明显比盖碗的茶汤红一点。
打开紫砂壶盖闻香，香气冲鼻。打开盖碗闻香，香气散，没那么聚，略低一些。
倒出茶汤，两杯喝下，紫砂壶较盖碗茶汤滋味更浓、饱满、顺滑。
第二泡茶汤对比
第二泡尝滋味
04第三泡
水壶加冷水继续烧开，都用旋转一圈加定点冲泡，闷10秒出汤的泡法。先泡的盖碗，再泡的紫砂壶。可以看到公道杯中的汤色还是会有点不同，紫砂壶的茶汤还是比盖碗的茶汤红一点。
打开紫砂壶盖闻香，香气浓。打开盖碗闻香，香气低一些。
倒出茶汤，两杯喝下，紫砂壶较盖碗茶汤滋味更浓、顺滑。
第三泡茶汤对比
05第四泡
水壶还是加冷水烧开，都用旋转一圈加定点冲泡，闷10秒出汤的泡法。先泡的盖碗，再泡的紫砂壶。可以看到这个时候汤色色度都开始下降，两个汤色也很接近，但还是能看到紫砂壶的茶汤比盖碗的茶汤红一点。
打开紫砂壶盖闻香，香气较浓。打开盖碗闻香，香气低很多。
倒出茶汤，两杯喝下，紫砂壶较盖碗茶汤滋味浓、滑一些。
第四泡茶汤对比
以上就是同一款茶在相同条件下用不同器具泡茶后的汤色、香气、滋味对比。大家可以直观发现，对于武夷岩茶这种追求香气和口感的乌龙茶，更适合紫砂壶冲泡，香气和滋味都会表现更好，能让泡茶者更好地享受到一款香气和滋味俱佳的乌龙茶。你也不妨试一下。
最后留给大家一个思考题：同样泡乌龙茶为何紫砂壶会比盖碗表现更好？
