相信很多茶友在喝茶的时候，冲泡的茶汤要明亮、清澈，没有杂质，这样的茶叶喝起来才好喝。但刚开始喝白茶时，特别是白毫银针，会发现上面有一层白色的绒毛。
不了解白茶的茶友，在看到这些时，第一反应就会觉得这是不是茶叶没有处理干净，要不是就是茶叶放的时间太长了，它发霉了。
其实，这样的白茶既不是没有处理干净，也不是放的时间太长，它变质了或者发霉了。
而是茶叶自身携带的，它专业的名字叫作“茶毫”。
很多茶友在冲泡这些茸毛的白茶时，茶汤中漂浮着很多茸毛，也不清澈，还很浑浊，便以为这是茶叶上面附着的杂物，自然认为这是质量不佳的茶，会把第一泡茶汤倒掉。
常喝白茶的茶友不仅不会把第一泡茶汤倒掉，还会喝掉，也不会觉得奇怪，且会喜欢他们。
不要小看这小小的绒毛，其含有大量丰富的茶氨酸。
那为什么白茶上会有毫毛？茶毫毛多是好茶叶吗？毫毛是好还是坏？今天厚里白茶为大家科普一下。
1、白茶的茶毫是什么？
白毫是茶叶嫩芽表面生长的一层细茸毛，干燥后呈现白色，它是氨基酸的一种表现形式。
茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。
在白茶中白毫银针因用完整的芽头制作而成，所以“毫香”和“毫味”更充足，但是并不能说明其它等级的白茶不具有“毫香”！
其实大多数名茶都具有茶毫，茶毫是茶树品种特性的表现，对茶叶的外形起了重要作用。
不仅赋予白茶银装素裹的体态美感，更赋予福鼎白茶特有的色、香、味、形俱佳的品质特色。
2、白茶中“茶毫”越多越好吗？
有人说白茶中所含有的茶毫越多越好，这是真的吗？其实，茶毫的多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。
但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关。
在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶；
随着叶片成熟，茸毛渐稀短而逐渐脱落，一般至第四叶叶片上虽留有痕迹，但已无茸毛可见。
茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。
一般来说，鲜叶的越嫩，茶毫就越多。
不同茶叶的品质特征会有很多不同，不过通常情况下，还是可以根据茶毫的情况来判断茶叶的嫩度及品质的。
在所有的白茶品种中的福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两个品种是含有茶毫量较多的茶叶。
3、茶毫多，茶汤一定浑浊吗？
茶毫中含有丰富的氨基酸，氨基酸表现出来的是鲜甜味，将茶叶冲泡以后，也可以增进茶汤的香气和滋味。
因此，茶叶中含有茶毫的话，茶汤中的香气滋味会有所加分。
泡茶时观察一下茶叶的茶毫，看它们在水中缓缓泡开，也不失为一种乐趣之一。
当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤透过光可以看见小小的白毫在水中上上下下的浮动，这常常会让大家误认为是茶汤浑浊，觉得茶叶不好。
这应算是一个小误区吧，品质好的茶，不论是茶毫多还是茶毫少，透光看茶汤都是很通透，两三泡以后茶汤的清澈度会很高。
在泡茶毫较多的茶叶时，最好不要将开水直接冲在茶叶上。可以采用环壁注水的方法冲泡，减少茶毫的脱落。
4、为什么有些茶叶没有茶毫？
茶毫多生长于嫩芽之上，随着茶叶的成长会渐渐脱落。
并非所有的茶都会选择嫩芽，比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制作时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。
有些茶经过了比较复杂的工艺，比如揉捻、茶青，在这个过程中，茶毫会脱落、散失。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶，是几乎看不到茶毫的。
5、茶毫对茶叶品质有什么影响吗？
茶毫对茶叶品质的影响主要在茶叶的外形（颜色）、茶汤（滋味、香气）方面。
在外形方面上，含有茶毫的白茶，看上去通常给人的感觉是上面有一层白色物质覆盖在上面。
有茶毫的白茶，由于茶毫中含有丰富的氨基酸及其它有效成分，因而增加了茶汤香气和滋味。给白茶茶汤带来了独特的“毫味”，口感鲜爽十足。
滋味更醇厚，香气更清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。
当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，会让大家误以为这样的茶叶不好。
要如何辨别白茶是因为含有茶毫茶汤浑浊，还是茶质不好呢?
一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。
而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊，这样冲泡两三泡，就可以区分开两者了。
