芬兰地处北欧，天气相对比较极端，冬天不仅狂风暴雪，还有极夜（连续好多天几乎见不到太阳），到了夏天又有极昼（连续好多天几乎见不到月亮）。也许是这样极端的环境，造成了芬兰人比较独特的口味。他们的美食，除了我们比较能接受的三文鱼等，也有很多加入了各种香料形成鲜明的味道。今天就带大家来数一数。
●驯鹿肉
驯鹿本来是圣诞老人用来拉雪撬的，在芬兰因为数量非常之多，所以有很多餐厅也提供驯鹿肉作为一道菜肴。
一般能吃到驯鹿肉排已经是很不容易，在赫尔辛基的一些高档餐厅里，还能吃到生驯鹿肉做成的肉馅（Tartare）。味道最奇特的还不是生鹿肉本身，而是这道菜所加的配菜，竟然是驯鹿最爱吃的一种苔藓，这两者加起来吃，味道还真不是一般的独特！
●三文鱼汤
都说挪威的三文鱼好吃，其实在它隔壁的芬兰三文鱼肉质也一样鲜美，只是在国内认知度相对不那么高而已。
除了各种常规的吃法之外，在芬兰最流行的就是三文鱼汤了。香浓的三文鱼汤，有些加入了奶油，口感更加柔滑。有些还会加入蔬菜和美味的蘑菇，让整体的味道更加丰富。鱼块也一点都不老，这种三文鱼汤在芬兰大大小小的餐厅几乎都能吃得到，而且不同餐厅做出来的风味可能也不尽相同喔！
●肉桂卷
肉桂卷可谓是芬兰最流行的一种甜点，它的制作方法与面包类似，不过因为芬兰人一向喜爱重口味，所以在这种面包里特意加入了肉桂香料。虽然味道有些重，不过最后放在顶上的糖粒又能正好中和掉一些肉桂的辛味，吃起来口感正好。
●鲁内伯里小蛋糕
配料比较有创意，味道也是绝对的“芬兰式混搭”口味。别看图片其貌不扬的，不过这款小蛋糕的来历还有一段故事呢。
当年大诗人鲁内伯里生活一直比较拮据，可他对于美食的口味又十分挑剔，于是他的妻子弗雷德里卡就想方设法在有限的条件和预算下让家里的菜谱丰富起来。这款覆盆子酱的蛋糕就是当时她的创意之一，在日常的早餐蛋糕里加上潘趣酒（Punch），顶上排的水果是自己家院里种的，在蛋糕的面团里还加入了家里吃剩下的面包和蛋糕碎块。听听这简朴至极的菜谱，几乎就没什么成本，却无处不体现着创意。
也许因为芬兰人喜欢鲁内伯里，也许他们欣赏弗雷德里卡乐观积极的生活态度。总之，后来人们就用鲁内伯里为这款蛋糕命名。每年2月5日是鲁内伯里的诞辰纪念，而从1月中旬开始芬兰各种咖啡馆就会开始提供这款小蛋糕。
注意，这种蛋糕还是限量款的哦，除了在鲁内伯里的故乡波尔沃小镇之外，其他的地方只有每年1月中到2月初这段才会供应哟~
