北京白癜风医院那家好 http://m.39.net/pf/a_4661155.html最好的肉桂取材自肉桂树的树干的树皮，其次则是树枝。在中国和美国，最常用的肉桂是右边这种。这种肉桂主要产自中国，准确来讲应该叫做Cassia。但是习惯上还是叫它cinnamon。真正的cinnamon则来自斯里兰卡，也称Ceyloncinnamon。与cassia相比，cinnamon的皮更薄。从口味上来说cassia有浓郁的香甜气味，入口后有苦劲；cinnamon则性质温和，口味复杂，略带橙味芳香。上次在一家香料店买了些锡兰桂皮，闻了下觉得就没法忘记，有种很淡雅的书香味，觉得书房就应该是这个味道。
左边是锡兰桂皮（cinnamon），右边是中国肉桂（cassia）。
普通人应该分不清楚植物科属那些，所以简单讲：西餐及咖啡、可可饮品里常常会用到肉桂，增加醇香；中餐及卤味、炖汤等常常会用到桂皮，来增加卤香、去腥等。从用法上，这一步就能大体把二者区别开来。接下来我再讲讲：
到底为什么不同，比喻来说，虽然二者名字相似，都含“桂”字，但妈妈不同。
肉桂是“肉桂树”的树皮，妈妈是肉桂树；
而桂皮就不一样了，它妈妈是·····由于桂皮的来源植物较为复杂，因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮，都是叫做桂皮，所以桂皮可是一个大众名。
因此本质上，两者是不同树的树皮。
竟然不是同一款树皮，购买的时候要如何区分呢？那就给大家谈一下俩兄弟在成品外观上的不同：
肉桂比较小，比较厚，颜色是那种驼棕色。（见下图）
桂皮比较大，大片状，比较薄，颜色是黑棕色，甚至黑褐色。（见下图）
味道上，肉桂和桂皮确实有着相似的香味，但是尝起来，肉桂多了一点甜味，桂皮则偏苦偏涩，这也是为什么许多西式甜点中会使用到肉桂粉，就是利用了肉桂特殊的甜香，让甜品味道更香甜、醇厚。
嗯，以上，肉桂和桂皮的区别，你明白了吗？
最后，从中医养生的角度，
1、肉桂提升大脑功能
肉桂里面含有的成分可以改善大脑功能。有助于提高记忆力，专注和注意力，并可降低老年痴呆症的风险。每天在饮食中加一点肉桂，有助于对抗易怒和抑郁，并且避免头痛的发生。
2、对心脏很好
因为肉桂可以减轻食物的油腻状况，所以在吃饭的时候加一点肉桂，可减轻由于食物油腻脂肪过高而引发的心脏病的情况，比较方便。
3、帮助减重
因为肉桂有助于提高新陈代谢的速度，调节人体里的血糖水平，所以食用少量的肉桂，和合理规律的运动，可以帮助减肥。
4、改善肠道健康
肉桂对你的肠道健康也很好。在食用汤类的食物时可以加入少量肉桂，它有助于避免消化不良，反酸，腹泻等不良反应。
5、帮助避免癌症
肉桂所含的药用成分可以帮助避免癌细胞的生长和扩散，减少患癌的几率。
6、有助于控制经前症候群的情绪波动
肉桂里面含有一种锰元素，这种元素有助于控制情绪波动的情况，对肢体抽筋也有一定的作用。
7、有助牙龈健康
因为肉桂里面含有的一部分医药元素，对口腔很好，所以大多数会被加入漱口水和口香糖中，这样在平常生活中有助于保护牙龈和牙齿的状况，也可改善口气。
8、对肌肤很好
因为肉桂有抗氧化性，所以有助于缓解皮肤衰老症状，使皮肤滑嫩有光泽。
桂皮以菜肴佐料为主，提味去腥。
另外，中国、缅甸、越南等亚洲国家都生产桂皮，市场上将桂皮粉冒充肉桂粉出售的现象，存在很多，要注意区分。
好了，我要撤了
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