白癜风能彻底治好吗 http://m.39.net/pf/a_4613578.html天气一天比一天冷了，身体也感觉僵硬了许多，不那么灵活了，这时我们就要想办法御寒防冻了，这时桂皮也就能派上用场了。桂皮是我们日常生活中常用的香料，温中散寒，健胃暖脾，非常适合冬季使用。桂皮是樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹饪腥味较重食物，卤菜的原料，也是五香粉的主要成分，五香果仁，五香瓜子，煮豆子，煮鸡蛋等都少不了桂皮。是最早被人类食用的香料之一，以广西产量大质好，也有用鲜桂叶做调料的。我们常用的桂皮有桶桂，厚肉桂，薄肉桂三种，桶桂为嫩桂树的皮，质细清洁，甜香味正，呈土*色，质量最好，可以切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙呈紫红色，味厚，炖，卤肉最好；薄肉桂外皮微细，表皮发灰，里皮红*色，香味少，作用与厚肉桂相同。桂皮含有挥发性桂皮油，其主要成分为桂皮醛（占75%~90%），还含有少量乙酸桂皮脂，乙酸苯丙酯，鞣质，黏液等。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，芳香可口，增进食欲。桂皮的提取油对中枢血管和末梢血管扩张的作用，因此能增强血液循环，提取油还能加快葡萄糖的代谢，对糖尿病有一定的预防作用。提取油对胃有缓和的刺激作用，因此能增强消化，排出消化道积气。
完美搭档：桂皮+肉类
桂皮本身含有大量的香气，经烹煮过后，香味会更浓，所以在炖，卤肉时，加入桂皮，一是去腥二是提味。那么我们用八角，桂皮，香叶这三种香料搭配组合，桂皮先甜后辛辣，八角除腥，香叶提香，做出来的卤肉香味浓郁。桂皮和陈皮的搭配，增香效果也是非常不错的，使肉质不仅香而且还很嫩。桂皮和肉蔻的搭配，桂皮有着去腥解腻的效果，肉蔻适用于油脂多，肥腻的食物，很适合五花肉。
桂皮性热，所以夏季应该忌食。受潮发霉的桂皮不可食用，用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道，也不宜长期食用。
