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粤菜真的太丰富了:白切鸡、烧鹅干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭……美味虽多但哈妹最爱的还是那一口蜜汁叉烧，特别喜欢那鲜红诱人的色泽。而那干巴又略带油润的肉质，甜味中透着香料香气的口感，再配上一碗软软的大米粥，叉烧肉是越嚼越香，真是香甜极了
怪不得星爷把简单的叉烧肉加米饭会称为黯然销*饭！今天哈妹为大家带来广东名厨的秘制配方，让你在家就能吃到五星级的叉烧肉~
蜜汁叉烧肉
配料
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猪肉五花二斤、蜂蜜水50克、姜几片、花椒粒10克、叉烧酱（李锦记）2大勺、酱油10克、料酒10克、鸡粉少许烹饪步骤:1.五花肉切块洗净用厨房纸把水吸干
2.调汤汁，用料酒生抽叉烧酱肉桂粉酱油一起混合搅拌均
3.姜切片，撒花椒粒放入
4.把调好的汤汁倒入肉上
5.抓一抓让汤汁更好的渍入肉里
6.拌匀的肉块
7.用保鲜膜封上放冰箱冷藏24～30个小时。
8.腌渍好的肉挑去花椒粒和姜片准备入烤架
9.平整的摆好肉块，好受热均匀
10.烤箱预热，大兴火，中层烤五分钟
11.调好的蜂蜜水
12.五分钟后拿出来刷蜂蜜水，先刷一面翻过来再刷另一面，肉块上下全部刷到，这样上色均匀，放入烤箱里继续烤，调温度℃，20分钟就可以了。中间可以再次刷蜂蜜增强肉的亮度。
13.烤好后的叉烧肉
14.切片摆盘，肉质鲜香，口感嫩滑，香甜的蜂蜜味不油腻
菜谱小贴士:加入花椒粒可以很好的除腥，烤肉时挑出去防烤糊。我刷了两次蜂蜜水光泽度较好。最后要注意观察烤箱里的变化，以防烤焦。
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