武夷山
第三届茶叶审评师资班第4期面授于9月上旬在福建武夷山举办。本期面授以乌龙茶和花茶为学习主题，涵盖实地考察、理论学习、加工实训、企业交流、审评实训和主题试讲等课程内容。茶叶审评师资队伍一步一个脚印在继续茁壮成长中。
下面请大家跟着本届茶叶审评师资班优秀学员、班干部们一起，感受下他们的学习旅程吧！
理论学习
第三届茶叶审评师资班第4期面授召唤同学们再次相聚，在武夷山为期九天的学习如期而至。感受着九月桂花飘香，我踏上了南下的列车，目的地是充满“岩骨花香”的武夷山。
这一期理论学习的课程设置科学严谨，内容丰富，系统性强。专家老师们的讲解思路清晰，重点突出。深入浅出的教学解决了我心中诸多疑惑，让我对乌龙茶和花茶有了更丰富的知识储备，补齐了我的感官审评知识短板。
福建省农业科学院茶叶研究所原所长、武夷学院茶与食品学院陈荣冰研究员和福建农林大学园艺学院郭雅玲教授分别从乌龙茶的品种与加工工艺两个方面讲解，给同学们做了详尽的理论知识梳理。广东省供销合作联社陈栋研究员剖析了单丛茶的理论知识，风趣幽默的讲解让人记忆深刻。班主任刘栩副研究员把花茶的产业状况、加工工艺、品质特点和审评要点给我们进行了透彻的分析。因课程安排非常饱满，他还特意利用课余时间，与全班同学进行知识难点的交流答疑，让全班同学为之感动。惟日孜孜，无敢逸豫，为老师们的专业与敬业点赞！
第三届茶叶审评师资
培训班优秀学员
高峰
汉中市有得实业公司总经理
汉中市陶然拾茶馆主事
国家一级评茶员
茶叶感官审评水平五级
审评实践
评
武夷山的这期花茶和乌龙茶审评注定离不开“香”与“韵”。首先审评的是花茶，不同窨花、不同窨次、不同地区、不同等级的各式花茶审评，教室里花香四溢。我深刻体会到了什么叫花茶的鲜灵度，那即是“一嗅即感、沁人心脾”！
乌龙茶的审评更是一次嗅觉和味觉的饕餮盛宴。凤凰单丛的花香丛韵，蜜兰香、芝兰想、玉兰香、黄栀香、姜花香…茶香洋溢；武夷岩茶的岩骨花香，水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟…岩韵袅袅；安溪铁观音的音韵，西坪、感德、祥华、龙涓…音韵幽长；东方美人的蜜韵，让审评充满甜甜蜜蜜的回忆…
第三届茶叶审评师资
培训班优秀班干部
苏晓红
普洱茶膏代表性非遗传承人
正高级工程师
国家二级评茶员
茶叶感官审评水平五级
考察交流
武夷山面授课程增加了企业交流的环节，让我切身体会到来自传统茶产区茶人们的热情好客。这期的课程安排十分饱满，课余时间同学们都积极参与企业交流。
通过交流我们直观学习到了当地企业的文化与经营理念。我从交流中感受到当地企业注重秉持绿色生态茶园管理理念，在遵循传统基础上追求创新制茶技艺，能精准把握目标消费群体需求。一泡好的武夷岩茶离不开优良的茶树品种、得天独厚的生态环境和和精湛的制茶工艺。这次交流我也意识到了一个优秀茶企的成长离不开产品力、品牌力和创新力，为我们茶行业后辈树立了学习榜样。
加工实训
这期的乌龙茶加工实训我带着许多疑问参加学习，来自凤凰单丛产区的我对武夷岩茶加工特别感兴趣。加工实训我们被分成8个小组，先后进行毛茶初加工、精制车间参观，再对毛茶样品进行品质评比，这样的课程安排对审评技能水平的提升有直接的帮助。
加工实训是由首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人刘宝顺老师现场指导，他介绍了各个初制工艺的细节要求，亲自示范做青、揉捻等工艺的技术要领。实训开始我们遇到了第一个难题，原料的品种以及嫩度对加工有着不同要求，“看茶做茶”说的容易做着难，因没有接触过岩茶的品种所以心里还是没底。于是向刘老师请教，他指出：“看茶做茶的关键是要抓住原料的特征，从品种内质构成，鲜叶嫩度、叶形、采摘时间…”刘老师的点拨令我茅塞顿开。我对凤凰单丛的加工比较熟悉，单丛茶与武夷岩茶同为乌龙茶，比较两者的共性和特性，我相信我也能把茶做好。
汗水与茶汁在学习时光里交融，经过一整天的初制，虽然辛苦，但是收获远远大于付出。所谓“书到用时方恨少”，制茶需要强大的理论与实践基础，否则做茶完全好比摸着石头过河，基础扎实方能事半功倍。感谢制茶小组同学林春迎、高峰、陆涛默契配合！感恩老师们的一路陪伴与辛勤付出！
第三届茶叶审评师资
培训班优秀学员
文少映
广东待来春茶业有限公司
副总经理
韶关待来春贸易商行总经理
国家二级评茶员
茶叶感官审评水平五级
国家三级茶艺师
主题试讲
回想起第三届茶叶审评师资培训班的学习经历，我在每期面授都会遇到挑战，直到第4期武夷山面授的主题试讲让我遇到了最大的阻力。相比长期从事销售推广的同学，我更多是在生产一线负责产品质量管控。因此试讲对我而言，真是既陌生又忐忑。
试讲有两次机会，所以第一次试讲先拿自己熟悉的内容准备，照葫芦画瓢到时候在讲台上应该不会有太大问题。到了试讲那晚，老师和同学们齐刷刷的坐满教室。我走上讲台突然觉得紧张，不由自主地表现的呼吸急促，心跳加快，声音颤抖，眼神漂浮不定……这哪是上台试讲，感觉像个“疑犯”正在被质问。但这试讲的10分20秒，是我学习路上宝贵的经历。
试讲结束后武夷学院茶与食品学院陈荣冰研究员、武夷山旅游职业中专学校书记刘健高级讲师先后给我进行了点评。他们虽然指出了我的不足，但对我试讲的内容还是给予了肯定，给了我莫大的鼓励。我总结试讲时首先尽量要放慢语速，既能缓解紧张，又能吐字清晰；其次要富有感情，有感情的语言更有节奏感和穿透力。
之后第二次的试讲我胆子大了许多，有很大进步，不仅得到了点评老师的认可与表扬，自己也收获了学习的快乐。非常感谢第三届茶叶审评师资班的老师和同学们对我的鼓励与帮助，习茶路上因你们而更精彩！
第三届茶叶审评师资
培训班优秀学员
张金娥
福建顺茗道茶业有限公司经理
国家一级评茶员
茶叶感官审评水平五级
国家二级茶艺师
下
站
再
会
本期习茶之旅暂告一个段落，我们下站杭州见！
第七届茶艺师资班、第四届茶叶审评师资班、全国少儿茶艺培训能力提升研修班将于年初正式开班，预报从速！
茶叶审评师资班招生
培养方式
小班化教学（约40人），学制1年，集中面授6期，每期8天左右。
主要课程模块
（一）茶学专业理论知识
（二）六大茶类及再加工茶审评技能
（三）培训理论知识及传播技能
（四）茶叶加工技能、拼配技能等
报名条件
具备以下之一条件者
（一）原则上需大专及以上学历，评茶师（国家二级技师）以上资格或中级职称以上资格，从事相关工作10年以上。
（二）茶学专业本科及以上学历，从事相关工作5年以上。
（三）茶学专业硕士及以上学位，从事相关工作3年以上。
（四）曾在市级及以上规模的评茶员或茶叶加工工职业技能竞赛中获奖者，根据实际情况可适当放宽报名条件。
录取程序
报名→资格审查→面试→预录取→缴费→正式录取
报名联系
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