能治病的调味品——肉桂
肉桂，又名桂皮、官桂、玉桂，既是常用中药，又是食品香料或烹饪调料。中餐里用它给肉调味，是五香粉的成份之一；也是西餐中常见的调味品，每个家庭都有它的身影。那么，它作为中药有什么功效呢？
肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。
分布情况
原产中国，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。
植物文化
历史传说肉桂中含有丰富的营养成分，具有很强的保健功效，历来就是中药学家用来治疗疾病的药引子之一。相传，在春秋时期，中国古代四大美女之一的西施就曾服用肉桂治好咽喉症。相传古代四大美女之一的西施，抚琴吟唱自编的《梧叶落》时，忽感咽喉疼痛，遂用大量清热泻火之药，症状得以缓和，但药停即发。后另请一名医，见其四肢不温，小便清长，六脉沉细，乃开肉桂一斤。药店老板对西施之病略有所知，看罢处方，不禁冷笑:"喉间肿痛溃烂，乃大热之症，岂能食辛温之肉桂?"便不予捡药，侍人只得空手而归。西施道:"此人医术高明，当无戏言。眼下别无他法，先用少量试之。"西施先嚼一小块肉桂，感觉香甜可口，嚼完半斤，疼痛消失，进食无碍，大喜。药店老板闻讯，专程求教名医。名医答曰:"西施之患，乃虚寒阴火之喉疾，非用引火归元之法不能治也。肉桂用于治喉间痈疮，属特殊情况。
正品
本品为樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。栽培于砂土及斜坡山地；主产于广东省信宜、遂溪及肇庆地区，为“十大广药”之一。肉桂其味辛、甘，性大热；归肾、脾、心、肝经。具补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉之功效。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭等症。
中药饮片：
本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm，厚0.2～0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条*棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。
食用价值
食用方法1.羊肉肉桂汤:将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。2.肉桂粉:桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛;将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。3.肉桂红糖茶:桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛:在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。4.肉桂膏:桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。5.肉桂附子鸡蛋汤:桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。6.每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。
宜忌人群
不宜人群:肉桂是温热性药物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状及各种急性炎症时，均不宜服用。患有干燥综合征、红斑狼疮、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔疮、目赤者忌食。内热较重，内火偏盛、阴虚火旺、舌红无苔、干燥综合症、更年期综合症、平素大便燥结、痔疮以及出血性疾病患者不宜食用。
适宜人群:适宜平素畏寒怕冷，四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用;妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者;腰膝冷痛，风寒湿性关节炎者;外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者。
食用禁忌
1.桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。2.由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。5.用桂忌用诸葱。
来源：网络
郫县豆瓣酱
郫县豆瓣，成都市郫都区(旧称郫县)特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有"川菜之*"之称。
蚝油
味蚝鲜蚝油，色泽鲜亮、蚝味鲜香。李锦记味蚝鲜复合味蚝油(瓶装ml)采用天然鲜蚝精炼,色泽红润鲜亮,口感很细腻,味道鲜甜味家庭制作各种菜肴的好伴侣,腌制、炒菜,拌食都很美味,值得推荐的好产品。
大桥鸡精
大桥鸡精，鲜度高、口感醇厚。适合调制各式菜肴，无论煮汤、炒菜、火锅、凉拌、面食、米线、腌肉、煮粥以及作为食品加工的基础原料等。具有含维生素和矿物质钙、磷、铁等营养复合化特点。
富平米醋
米醋是富平县一个特色产业，在流曲、王寮、尖角等地均有加工厂生产点，因采用封缸的方法进行醋酸发酵，所以也叫封缸醋。
大桥鸡汁
味好美（McCormicK）大桥浓缩鸡汁，厨房烹调提鲜调味料烹调常备料
香油
纯黑芝麻香油，具有浓郁的独特香味,是良好的调味油
大桥料酒
味好美（McCormicK）大桥料酒，香气协调、滋味纯正、风味独特等特点,是凉拌和烹饪的调味佳品。
扫码
