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作者：沙子
10-15欧左右的红酒日常喝都不错，有一款智利产的单品梅鹿辄（Merlot）红酒，很饱满，口感，层次，香气都很好，名字起的也好“Rouge”，酒的颜色是阳光明媚的红色。每年10月新酒上市都会买两箱放一年后再喝，有淡淡的玫瑰香气。快到新年了，推荐一款红酒煮梨，超级简单。
材料：
梨（品种不限），我用的是本地产的野梨
4个梨，半瓶红酒，如果做的梨多，可以用一整瓶红酒。快到圣诞新年了，可以多做一些放到冰箱里备用，这样饭后甜品时就从容许多。
配料：
香橙1个
柠檬半个
肉桂粉3克
八角2颗
香草浆或香草糖
冰糖一大块（甜度可自行掌握）
做法：
1.梨洗净，削皮，切成两半，去核去蒂
2.拿一个煮锅，倒入半瓶红酒，香橙洗净后先把橙子皮擦成末放进红酒，然后把橙子切开，橙汁挤入红酒锅中，同样，半个柠檬挤汁到锅里。加入肉桂粉，八角，香草和一块冰糖。
3.梨放入红酒锅，汤要没过梨，如果不够可加一些纯净水，这样也可以让酒略微变淡一些。中火煮开，转小火，期间翻转几次，直到梨子变软，关火。盛入备好的汤罐中放置一夜。梅鹿辄红酒的颜色会充分沁入梨中如红宝石般漂亮。
4.把梨分别装入甜品盘，剩余的煮汁再加热，直到汁粘稠，慢慢洒在梨的上面，让红色看着更鲜亮剔透。
5.这道红酒煮梨可以当饭后甜品，加入奶油或香草冰激凌更赞。
煮这道甜品时会很愉快，屋子里充满暖暖的香气。不过，要是不喜欢喝酒的人也可以做蜂蜜烤梨，做法同样简单：把梨洗好削皮，一小块*油融化，加入肉桂粉，蜂蜜，柠檬汁，均匀涂抹在梨身上，包上锡纸，烤箱度烤30分钟，房间中会充满甜蜜的味道。这道甜品可热食也可冷食。
文：沙子
图：沙子，部分来自网络
编辑：秋水
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