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肉桂卷是北美与北欧很常见的一道点心
起源于瑞典，通常作为早餐
在瑞典
甚至有肉桂卷专属节日
香甜温暖的肉桂卷
烤的时候整个屋子里都是肉桂的香气
卷的食材除了红糖肉桂
还可以撒上手边现有的坚果
这样烤出来更香
出炉后，可以淋上奶油霜和糖粉
总之，是一款非常适合冬日的早餐或下午茶
准备材料：
高粉g，低粉g
白砂糖25g，干酵母4g
牛奶75g，水g
盐3g，*油40g
高粉、低粉、白砂糖、干酵母、牛奶、水全部倒入料理盆里
开启3档模式10分钟
加入盐和*油
再继续20分钟
最后出来的面团不需要完全呈手套膜
而是这种能拉出粗膜的状态就可以啦
内陷：
涂抹用*油10g，红糖20g，肉桂粉10g
揉成大圆球放入大盆中
盖上保鲜膜
烤箱发酵模式一个小时
取出用手指戳面不回弹即可
排气后擀成约0.5cm厚的大面皮
涂抹用*油隔热水融化
涂在大面皮上
选一端的端口不要涂到
等会收口用
红糖与肉桂粉混合
洒在刚才涂了*油的地方，抹平
如果要加坚果的就这一步加
卷起来，收口处捏紧
锯齿刀切成大约2-3cm厚的卷
厚薄看自己喜好
肉桂卷排进烤盘
稍微用手掌按压一下
烤箱发酵模式半个小时
取出表层涂蛋液
撒上杏仁片
再度烤20分钟
如果不想肉桂卷连在一起
排进烤盘的时候间隔隔大一些
烤的时候超香的！
出炉后我喜欢就这么吃
也可以根据自己喜好淋上奶油霜和撒点糖粉
搭配一杯咖啡
就是冬日最温暖的下午啦
最近
