牛栏坑肉桂茶出产于武夷山“三坑两涧”的牛栏坑，牛栏坑是传统正岩产区。牛栏坑出产的“牛肉”即牛栏坑肉桂，被认为岩韵最足的，为武夷肉桂中的上乘之品。据说牛栏坑肉桂水中香显，喝起来口感极舒爽，那牛栏坑肉桂是怎么个香法，怎么个舒爽法呢？牛栏坑肉桂有什么特点呢？武夷岩茶网接下来为你介绍牛栏坑肉桂的特点、特征。
：条索紧结，色泽乌黑、润，微带青条，干香显。
：由于中足火功，汤色艳丽。汤色虽重且清澈透
：品香是饮品武夷肉桂的重中之重，牛栏坑肉桂茶香气浓郁，较高扬，似桂花香带乳香或桂皮香。岩韵香特显（感觉是微甜），牛栏坑肉桂的香不仅奇特，而且极为高锐。冲泡后细细闻之，便会感到热气茵蕴中那股奇香，缕缕不绝，游丝般地直往脑门顶里钻，不觉使人精神为之一振。这是牛栏坑肉桂的一大特点。
：叶底柔软透亮，肥润软亮，红边鲜艳。虽是文火慢炖的炭焙到中足火功，从叶底可以看出蛤蟆背。具有蛤蟆背的茶是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。就如蛤蟆的背部凸起的形状，因此称之为“蛤蟆背”。而且叶底色也是青褐色，说明焙茶时火力还是很大的，火功已透入茶中。
：茶汤入口柔顺绵稠，醇厚且纯净,舌面辛锐感强，舌底强生津，喉底回味持久甘润爽快。香气显，比较冲；八泡后香气仍显。滋味醇，厚，回甘快爽且持久，岩韵强。从一泡到五泡滋味越来越醇浓，六泡开始茶汤滋味保持住一直到10泡，岩韵仍显。
牛栏坑肉桂正好在香、水兼顾的临界点上，汤感，山场，韵味为肉桂中首屈一指，具有汤韵粘稠，香气幽长，底韵浓烈而不苦涩，耐泡度高。
因此牛栏坑肉桂茶的最大特点与特色就是：
1、香气霸道
2、肉桂特征明显
3、滋味韵特好。
「本文完」
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