治疗白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
经常遇到有人问，泡岩茶的茶水比。
答案已经说过很多遍了，放8克就好。
前提是用标准盖碗泡，这样的搭配，才是天造地设。
不多不少刚刚好。
但凡事有例外。
比如，当你买入手的茶，每泡不是装8克，而是包成其他克数该怎么办？
有些老虎型性格的朋友想法很简单，觉得直接剪开泡袋，沸水一冲就能泡来喝。
12克一泡的岩茶
克数多了又能如何，直接喝呗。
大不了喝浓一些。
大不了再兑点水。
实在喝不下，大不了再转手送给身边喝茶口味重的朋友。
总之，如果不直接泡来喝，那剩在泡袋里的几根条索，该怎么办？
总不能看着它们跑气，然后浪费掉吧？
当然要一次性泡开喝！
《2》
是是是，前面说的这些统统没错。
那一回，在和一位个性风风火火的朋友，辩起这个话题时。
麻花没能辩过她。
因为她接连抛出的一连串密集话术，硬生生将麻花挂在嘴边的话咽了回去。
得嘞，什么也不用说了。
还是先试试吧。
如果遇到那些每泡克数明显超重的茶，一次性泡开，究竟妥不妥？
试过就能知道答案了。
翻箱倒柜找茶样。
找到一盒明*色包装的品牌茶，这还是之前新店开业时，老朋友给我们送来的礼物。
当然，他也知道我们不缺茶。
所以，提着那盒茶过来时，直接就说了。
“这茶我喝不惯，口味偏重，留给你们拍视频当素材吧。”
既然如此，就不客气地收下了这份礼。
说实话，这盒茶的市场价不便宜。
据说这是山场位置还不错的肉桂，已经焙到足火，这家牌子在早几年的岩茶江湖榜上，还小有名气。
在福州混岩茶圈子的，有不少人送礼就爱选这样的牌子货。
逐渐说跑题了。
话说，这盒茶怎么个重口味法呢？
超重！克数超多！一泡茶能给你包到12克！
哇塞，这么多。
和常规8克相比，这简直是买一送半，这是咋回事啊。
一次性多包这么多茶，不怕客人投诉它的味道浓，滋味重？
据送礼来的老朋友介绍。
这批茶原本不是流入福州市场的，而是销往潮汕一带的口味。
只不过，因种种原因，这单生意*了。
但偏偏，这批茶又已经统统打包完毕，所以只能留下来另外再卖。
他上次去外面喝茶时，刚巧和他相熟的茶掌柜，有做这一牌子的代理。
聊到尽兴，老板一摆手，就拿了两盒送给他。
嗯，这盒茶的辗转来历，便是如此。
《3》
话说，这一泡直接泡12克的岩茶，能一次性直接泡开吗？
先试试。
烫壶温杯，剪开泡袋，全部投入干茶。
投茶后，整个盖碗内的空间，瞬间被挤满。
干茶们互相挨在一块，高高隆起成一个小山包。
拿起盖碗，轻轻旋动。
边旋动，边拍打，减少条索间的空隙，让干茶在盖碗内更好规整。
要不然，光冲着满满当当的干茶，往下注水时岂不得溅得到处都是水渍？
稍作整理，看起来略微顺眼些。
再次将水烧沸，注入沸水，合盖快速出汤。
茶汤泡出来，是深橙红色的。
再细看，这泡茶的汤色不咋滴。
一是汤感不够清透，不够有光泽。
一是汤面的浮沫还不少，跟倒了杯黑麦啤酒那样，茶沫略多，看起来不干净。
因为投茶多，茶叶占据了不少盖碗空间。
导致沥干时，泡茶速度还受到影响。
拿着盖碗，手腕往里翻了许久，才将剩余在底部的茶水沥尽，太费劲了。
《4》
出汤结束后，趁热揭盖闻香。
香气还行，符合正岩的气息，花香细幽，香气高雅脱俗。
只不过，略微有几丝杂味。
猜过去，应该是打包前后，装入泡袋前，储存没有做到位。
说得再具体些，就是没密封好，导致轻微跑气串味。
不过轻微跑气，不影响我们判断一款岩茶的本质，更不会影响接下来的泡茶尝试。
先喝喝看，它的味道如何。
端起茶杯，凑近闻了闻，花香弱，桂皮香没闻出来。
总体来说是一股偏高火茶的气味，蛮称其为茶香吧。
小口啜入，舌面立刻像是被针扎那样，苦涩浓烈。
这样的茶，如果不是为了仪态，真想赶紧吐出来。
但这样做，太影响形象。
来不及多想，几乎没有思考，马上就想让它咽下去。
嗯，赶快咽下才好。
如果这口浓重涩汤，在舌面停留时间过长，慢慢“细品”，那就得涩翻天了。
这种苦茶，几乎不存在任何搅动、称量、吸吮的必要。
先吞下去，才是最恰当的处置方式！
《5》
浅尝过茶味后，停留在舌面上挥之不去的苦味，已经令人留下痛苦记忆。
算了，喝不动。
不过，接下来倒是可以继续泡两冲，再试试泡茶手感。
水沸，再次注水，再次出汤，再次沥干。
这冲茶的汤面，激荡起来的茶沫更多，更没有喝茶的兴致。
至此，稍作总结。
依麻花之见，如此克数明显超重的岩茶，不建议一次性直接泡完。
因为，它的口味很浓重，非普通茶客能hold得住。
对岩茶来说，有句话说得没错——只要茶好，何须量多？
如果一泡岩茶，只放8克茶就能泡出活甘清香、醇厚香滑的好茶汤。
完全没必要，加量到12克嘛。
当你拿到这样的茶时，泡茶的时候，要么是称8克出来，剩下的茶再单独泡。
要么是换一个大盖碗。
如下图所示，买一送二的超大份岩茶，起码得用这样的大盖碗才行。
但不巧的是，这样的大盖碗泡茶，我们前不久刚做了测评。
结论是，如果你没有巴掌格外大，手指格外长这类天赋异禀。
那么，听麻花一句劝，你肯定hold不了这样的大盖碗。
%会因为手拿不稳，分分钟就要摔碗。
还是稳妥用标准盖碗，标准克数泡岩茶比较好！
《6》
12克一泡的岩茶，泡茶过程难免会有诸多挑战。
比如，注水时，容易洒出。
比如，同样的注水线位置，12克一泡的岩茶，因为茶多了，能留给注水的空间变窄。茶多+水少，茶味浓度会噌噌噌上涨。
比如，底部茶水难沥干。
说实话，对常年泡惯茶的人来说，这些都算小事。
但，超量的茶，不建议喝。
12克，真不是一个好克重。
喝岩茶，我们应该欣赏好茶的香，清，甘，活。
而不是浓，重，厚。
好的岩茶，应该是香滑的、柔柔的、醇醇的、浆感明显的、回甘突出的、沁凉感持久的。
夸了这么多，这些形容里，没有一个字，是浓，是厚重。
岩骨花香，岩骨为基石，花香为表象。
从喝茶享受看，12克一泡的岩茶，既浪费，又没有必要。
泡岩茶，好茶仅需8克，茶味表现绰绰有余！
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