刘*连工作室 http://m.39.net/pf/a_9364877.html1.将克高筋面粉、1个鸡蛋、克冷水、4克酵母、25克白砂糖、2.5克盐混合均匀，冷藏30分钟。
2.用摔揉的方法，将面团揉至出膜，约15分钟，加25克*油。继续揉至扩展阶段。
3.28度室温发酵1小时。取出面团，案板撒手粉（分量外），按压面团排气。滚圆，盖保鲜膜松弛醒发15分钟。
4.将面团擀长方形，向四个角擀更容易出长方形。
5.在面皮上刷上液体*油，长方形留出3CM的边不要刷油等。
6.将红糖、白糖、肉桂粉混合待用。
7.撒上糖和肉桂粉的混合物，并撒上核桃碎。
8.将面饼卷成棍状，封口捏实。
9.最后在边缘抹点水收口。根据个人喜好切分。
10.在烤模上四周抹油，将肉桂卷整齐排入，盖保鲜膜，温暖处发酵半小时。
11.酵好以后，在肉桂卷表面刷上*油，烤箱预热，度烤22分钟，再度烤一会上色，守在烤箱旁以免烤糊。
12.做淋酱，将奶油奶酪、无盐*油、糖粉、香草精混合均匀，依据个人喜好加温牛奶，喜欢稠的少加，喜欢稀的多加。
13.取出肉桂卷，浇上淋酱即可。
