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丨作者：李麻花
《1》
今儿，麻花就来继续昨天的话题，接着聊山场。
昨天的文章里，介绍了坑、涧、窠、洞四类“阴柔型”的山场。
相对而言，这类型的山场，小气候更为清凉、湿润、阴凉。
由此，生养孕育出来的岩茶，风味特质更加的茶香悠扬，茶味醇滑，汤感绵柔。
而今天要介绍的这四类坪、峰、岩、岗山场，则拥有完全不同的亮点。
它们的共通特点，都是属于“向阳型”的山场。
俗话说得好，近水楼台先得月，向阳花木易为春。
初春万物复苏，草木向阳而生。
能够更多得到融融春光沐浴的花草树木，可以更好的焕发生机。
而武夷岩茶里，坪峰岩岗这四类“向阳型”山场，又有什么特殊的地方呢？
下边就来逐一讲解。
《2》
坪
最早，坪属于传统的计量土地面积的单位。
而到了今天，从拆文解字的角度看，坪指的是平坦的场地。
这点我们从它常见的词组搭配，草坪、地坪、坪坝里，就能领悟几分意思。
武夷岩茶的山场定名里，坪指的是较为开阔的一片山势。
如果换作地形图的展示，则有些类似“鞍部”。
夹在两处山顶之间，拥有一处类似马鞍那般平坦的部位。
岩茶山场里，通常把连绵兀立的丹崖之间，地势较为平坦的、坦荡荡的区域，称之为“坪”。
其中最为出名的，莫过于马头岩开山坪。
马头岩属于岩茶里名气较大的正岩山场，地方很大。
放眼望去，五座巍然并立的巨大岩石，最是惹眼。
一旁，斜向东侧有一块长形谷地，犹如巨大的马槽。
从侧面看去，那五座并立的岩石，恍如五匹骏马。
挤作一团，迅疾的奔向前方的“马槽”。
如果茶友们有亲自到过马头岩，就会知道那段陡峭的山路，一点儿也不好走。
一来，马头岩的地界大，涵盖了不少的小山场。
其中，能够叫得上名号的，除了开山坪外，还有猫儿石、桃树窠、三花峰等等。
这些不同的小区域下，孕育出来的岩茶风味，香气滋味大不相同。
以肉桂为例。
开山坪产的肉桂，霸气外放。
而桃树窠出来的肉桂，温和绵柔。
所以说马头岩肉桂的风味，并非都像西楚霸王那样，属于张扬凌冽的款型！
也有的，可以温软绵柔得，化作一汪春水。
《3》
峰
峰，高而尖的山头也。
高山仰止，峰峦叠嶂，峰回又路转。
寻常生活里，“峰”属于较为常见的地形。
峰峦重叠环绕，山路蜿蜒曲折。
这样的地形环境，就可以统称为“峰”。
而在武夷岩茶的山场里，以“峰”命名的山场，又拥有着多种类型。
有峰顶的，也有峰中、峰底的。
高地远近各不同。
通常，生长在丹崖峰顶的茶树，接受到的光照更充足。
于是，峰顶产出来的茶，茶香特点更为高扬、奔放。
而生长在峰底的茶，受到的日照时间短，香气细幽，汤水醇厚。
至于，生长在峰中的茶，特点就是集香和水为一体，中规中矩。
武夷岩茶中，茶友们常见到的以“峰”命名的山场，在于三仰峰、莲花峰、马枕峰等。
三仰峰，地理位置在于武夷山风景区的中部，天游峰西北处。
单从海拔高度上讲，三仰峰属于景区内的最高峰，是睥睨群山的所在。
三仰峰，由三层单体的斜岩构成，三层峰峦叠起。
由此，形象的得了这么个名字。
三仰峰的岩体高耸，而三面临涧。
岩壁上布满了纵横沟壑般的节理，这是经风化、流水侵蚀而成的沟壑和罅隙。
由此，三仰峰的土壤层里，砂砾壤和矿物质丰富。
此处种出来的肉桂，具有桂皮香馥郁的特点。
茶圈江湖内，岩茶版的十二生肖里，由于三仰峰与“羊”谐音。
所以，三仰峰肉桂，又有着“羊肉”的戏称。
《4》
岩
拆文解字上，“岩”指的是高峻的山崖。
岩壑纵横，岩壁百丈。
最早，在象形文古字里，“岩”的古字为“喦”。
从“喦”上看，四壁都是往外突兀的岩壁本意。
武夷岩茶，非岩不茶。
众多的岩茶山场里，以“岩”定名的山场，不在少数。
比如，马头岩、天心岩、佛国岩、鹰嘴岩、碧石岩、虎啸岩、弥陀岩、青狮岩等等。
相对坑、涧、窠一类的山场而言，“岩”这类型的山场，相对地势开阔。
每当太阳升起时，“岩”上能够有大片的地方，沐浴到阳光的照拂。
再加上，“岩”内的山场，土壤层厚，四周的岩壁里剥落下来的矿物质，提供了疏松肥沃的土质条件。
诸多的有利条件下，能够帮助茶树芳香物质的形成。
所以，以“岩”定名的山场，所出产的岩茶，多数具有高香的特点。
比如，麻花去年喝到的那款观音岩肉桂。
时隔一年，还记得当初在试那款观音岩肉桂时，一揭盖，传统的桂皮香，着实让人眼前一亮。
它，拥有着与天心岩肉桂相似的香气和滋味。
由于发酵到位和焙火到位，直接从第一冲里，就能闻到馥郁的果香。
而犀利的汤水里，又裹挟着十足桂皮香。
啜一口醇厚饱满的汤，四溢的桂皮香，便弥漫在这口腔里。
这不得不令人感慨，到底观音岩是怎样的山场存在，能生养出这样一味茶香爆炸的尤物？
查了资料，看到其实观音岩，又分为“大小观音岩”。
一大一小的观音岩，由岩体大小而定名，彼此间前后毗连。
观音岩的得名，在于这处的岩体形态，比较类似观音大士头上的高簪，所以当地人就形象的取了名。
与那款观音岩肉桂相似，不少岩上的、岗上的肉桂，都具有这样桂皮香直接且明显，茶香高扬的特征。
《5》
岗金交椅小竹林
岗，指的是高起的土坡。
属于平面上凸起的一块长道。
相对来说，地势要比“岩”稍低一些。
在武夷岩茶里，往往岩上茶、岗上茶，由于接受到的日照充足，多具备茶香馥郁高扬的特征。
往往，这类型山场出来的肉桂，属于霸道张扬的款型。
馥郁的桂皮香气，直来直去。
而并非像坑、涧、窠一类，香气幽长，汤感绵柔的风格。
由于，武夷岩茶里边，岗上茶和岩上茶，有着较多相似处。
麻花本篇，就不再赘述。
下边，就来介绍几个非常规命名的山场，金交椅、小竹林等。
这些山场，并不在坑涧窠洞、坪峰岩岗这八类常见岩茶山场范畴内。
金交椅，位于武夷山天心岩的东北面，由于形状如座椅，而由此得名。
此处，多以肉桂出名。
由于地处牛栏坑的顶部，所以又有着“牛背上的肉桂”的称呼。
金交椅的山场环境内，土层厚而疏松，日照适中，土壤含砂砾质丰富。
为肉桂茶树的生长，提供了极佳的先天优势。
小竹林，属于一处特殊的山场。
距离水帘洞景区入口处的霞宾岩约为6公里。
环境地势较为平坦，呈现东西狭长走向。
山场环境内，植被丰富，西部拥有开阔的樟、松等阔叶林。
而东部为大片的毛竹林，所以，小竹林的称谓，才由此得来。
《6》
横看成岭侧成峰，远近高低各不同。
不同的岩茶山场，拥有不同的亮点。
如果说，坑涧窠洞这些偏向清凉温润型的山场，属于江南园林派。
而坪峰岩岗这四类，则属于大漠孤烟般的粗犷派。
环肥燕瘦，各有风情！
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