北京哪家医院治疗白癜风好点 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
“春节期间,泡茶待客该用哪种茶才合适?”
这是前不久刚收到的问题。
有茶友称,每逢过年过节,待客茶的选择就让他很头疼。
不知大家有没有遇到过,过节了,家里来了很多客人。
这时你把自己私藏许久的好茶,拿出来给人家喝。
但尴尬的一幕出现了。
客人要么喝两口茶后,就将茶杯直接放在桌上,要么从头到尾,连动都不想动。
一泡好茶就这样被白白浪费,看着很是心疼!
不过大过年的,总不能客人上门后,也不准备茶水。
尤其是家庭聚会时,各人喝茶口味不尽相同,好难伺候。
请问在这种情况下,该如何选择待客茶?
《2》
在网上,大家对这个问题的看法不一样。
说到底,还是众口难调!
有人分享出自己的喝茶经历,之前别人送来一盒很贵的金骏眉。
据说三小盒茶,就要三百多块,平均一泡茶一百多。
但泡开后,家人都喝不习惯,说是这茶味道淡,没苦味。
那还能怎么说,只好撂在一旁了。
自己坐在茶桌边上,慢慢泡来独享,也不错!
分享完这个高价金骏眉遭嫌弃的故事后,对方话锋一转,如是建议:
“一家人不说两家话,在家里喝茶,怎么选,怎么泡,怎么喝,都是随意。”
“如果只是普通待客,需要准备点茶水的话,选便宜的口粮茶就行。这就不用担心浪费了。”
当然,也有人持不同的看法。
认为春节在家,待客茶的选择没啥好纠结的。
通常自己平时喝什么茶,就用什么茶招待客人,客随主便嘛。
再说客人来做客,一般也不是为了喝茶,主要是聊天叙旧谈事情。
这时候,茶水的作用只是负责润喉解渴,是否高端茶没那么重要。
当然,如果购茶预算充足,想要泡点好茶待客挣面子,情况则另说。
这肯定是什么茶价格贵,就泡什么茶。
像牛栏坑肉桂、桐木关金骏眉、老班章生茶、年的老银针……
不管客人懂不懂喝茶,只要你告诉对方,这茶价格很贵,对方绝不会只喝两口就撂下茶杯。
说真的,遇到真正的好茶,谁能舍得“入宝山空手归”!
最后,也有人在分析,是不是对方不喜欢喝茶呢?
如果客人不喜欢喝茶,那就准备其它饮料就好了。
茶、水、橙汁、椰奶、酸奶……
各式各样的饮料,尽量在屯年货时多准备一些。
这样春节在家待客时,就不怕怠慢客人了。
各家观点看下来,答案已经一目了然。
说实话,在春节的茶桌上,待客茶该如何选,还真的不需过多纠结!
《3》
比起春节选待客茶,过年时收到的形形色色各种茶,充满的变数更多。
其中,有惊,也有喜。
里面的故事,值得细细分说。
之前从一位老朋友那,听来一个牛栏坑肉桂成斤送礼的故事。
当时朋友去拜访自己的老领导,一番叙旧后,临出门时,领导给他提了一罐茶当伴手礼(外面还有礼品袋)。
定睛一看,这盒茶的外包装上,赫然标着“牛栏坑肉桂”等字样。
朋友突然想起,当时在茶叶圈子内传得神乎其神的天价岩茶。
下意识间,就觉得这份礼太重了,无功不受禄,这份大礼自己不能收。
不曾想领导听到后,摆了摆手。
然后抛出了一番敞亮话:“放心吧,这里面不可能是正品,真正的牛栏坑肉桂没几人舍得成斤送礼的,都是包成一小袋的。”
这倒是实话,结合现实看,的确如下。
岩茶里,牛栏坑位于三坑两涧的正岩核心,山场位置极佳。
然而,牛栏坑所属的范围却不大,沿着主路穿坑而过。
这时候再打开手机,步数显示不过是增加三千多步。
再加上,岩茶讲究开面采,采茶时要连梗带叶采下。
后期精制时,还需要剔除茶梗和老叶片,只留下成品条索。
为此,肉桂需要七、八斤左右的鲜叶,才能制出一斤成品。
如果是采摘等级不够标准,梗采长了,叶片采老了,后期剔除的边角料较多。
用到10斤鲜叶出一斤成品,也不奇怪。
如此算下来,整个牛栏坑内一年能产出的“牛肉”总量,十分有限。
据天心村了解到的一手信息看,以年为单位的总产量,不过斤左右。
而“牛肉”因为风味独特,汤感稠滑,茶味饱满,韵致突出,备受岩茶圈的瞩目。
风味好+名气高,决定了“牛肉”的身价不会便宜。
以目前的市场价看,每斤要以万元为单位。
为此,在买茶送礼时,如果仅是普通的人情往来,极少有人将“牛肉”成斤拿去送礼。
通常能送上一泡、两泡的量,已经足够体现诚意!
反观看,一方面,满满一大罐的“牛肉”,不符合正岩茶包装方式的主流——独立泡袋包装,一次泡一包,防止跑气。
另一方面,这样的“大分量”包装,里面装的茶大概率并非正品。
《4》
过年回家收拾屋子,总会有不期而遇的惊喜。
当然,这也可能是“惊吓”。
比如说,翻出一包过期茶。
过春节回到家时,发现一罐别人送来的绿茶,全新未拆分。
只是看日期后,发现过期很久了,不知道还能不能喝?
又或者,从角落里找出一饼茶,不知道放了多少年,这饼意外收获的“老茶”会不会变质,能喝吗?
再不然,无意间在整理时发现之前拆开包装的茶,里面剩了一大半都还喝,闻着有些跑气了,该怎么办?
对此,建议措施统统是快刀斩乱麻。
对于过期绿茶,建议是做好心理准备,这盒茶多半是不能再喝。
绿茶不提倡久存,而是讲究趁鲜喝。
一旦放到过期,哪怕原包装未拆,但里面的茶叶鲜味肯定会下降。
即便茶叶本身没变质,没发霉,没发酸,但也会因为不再“新鲜”的缘故,变得不好喝。
至于是,无意间从角落里找出的茶饼,到底能喝不能喝?
其答案,多半也很悬。
因为这饼茶,不论是黑茶,还是白茶,还是普洱。
这种随意放在角落,存到遗忘的茶,多半是存坏了。
茶叶保存的基础要求,离不开避光、密封、干燥、无异味、阴凉等。
而随手放在抽屉,杂物间的茶叶,在没有严实密封前提下,存放情况多半够呛。
对于这样的茶饼,建议在泡茶试喝前,多认真闻几遍干茶。
确保茶饼没有变质、变味、发散怪味,再去试喝。
最后,对于拆开剩下一半的茶,后期又放了很长时间。
打开一闻,它有些跑气。
试问,这该如何是好?
其实答案不难猜出,这样的茶多半是跑气变味,不好喝了。
稳妥起见,不建议泡开继续喝。
如果担心浪费,留着煮茶叶蛋就行。
已经存坏的茶叶,没有措施可以挽救。
亡羊补牢,为时已晚矣。
跑气的茶,内在可挥发的茶香物质,一早就散失了。
而茶味物质,隐隐也有变质的趋势。
不论是将它再去晒干、放烤箱烘干、还是放暖气片再烘一烘……
这种“事后弥补”的做法,根本无法挽救一款变质茶。
正确的做法应当是,平日存茶时多细心。
对于罐装、袋装、盒装等短期包装的茶叶,建议拆开后尽早泡开喝更好,以免得白白浪费好茶!
《5》
过年的气氛,总是热热闹闹的。
阖家团圆,亲朋相聚。
闲话家常,好好陪伴。
年节里,热闹的一天过去后。
到了夜晚,还可以享受一段安静的假日时光。
此时,泡一杯茶喝,就很适宜。
两三人围在热炉旁,说说闲散话。
烧一壶水泡茶,水沸后咕噜咕噜地,发出沸腾的声响。
注水,泡茶。
干茶遇水的刹那,热乎乎的茶香便冒了出来。
倒出茶汤,端起一杯热茶暖在手。
此时此刻,再闲适不过。
有茶相伴,可以让年节更添隽永、悠长的美妙韵味!
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