张妤瑄／台北报导 图／陈艾熙工作室提供
陈艾熙从《大学生了没》出道，过去曾有一年的时间爆肥12公斤，让平常保有运动与节食习惯的她，百思不得其解，原来是内分泌失调导致的症状，让工作中需要维持秾纤合度外表的她，相当懊恼，情绪也跌入低谷。
近日，陈艾熙在新书《艾熙的减重甜点：5种超级食物，打造让身体吃得快乐满足的美味配方》中，向大家分享，她后来健康瘦下来的方法，竟然是靠「吃甜点」。听起来很不可思议，但她却靠「懂吃」，藉由吃「高满足感」的甜食，抑制暴饮暴食的习惯，渐渐瘦下来。
陈艾熙在书中打破减肥人的迷思，千万别用「生菜」、「蔬果」、「蒟蒻」来抑制想吃的欲望，如果长期如此，有一天吃下喜欢的食物时，反而会吸收力更好，更易发胖。因此她看遍国内外书籍，发现日本、欧美早就盛行「甜食减肥法」，靠吃甜食获得「高满足感」，饮食、运动双管齐下，从而渐渐瘦下来。
但可别以为「减重甜点」只要是甜点都行，而是要选择内含「超级食物」的甜点，比方喔含有洋车前子粉、赤藻醣醇、亚麻籽粉的食材，再搭配常见的「高满足食材」，如椰浆、椰子粉、黑巧克力粉调配出的甜点，才会无麸质、低热量，让人安心大口吃。
书中并分享了一些陈艾熙自制甜点的食谱，以下就来教你怎么自己在家做含有「超级食物」的松露巧克力：
酪梨松露巧克力
材料：酪梨一颗、黑巧克力95克、香草精1/2茶匙、肉桂粉一小撮（可依口味增减）、甜菊糖萃取液10～15滴（可依口味增减）、无糖可可粉适量（裹外皮使用）
步骤：
1.隔水加温融化黑巧克力。
2.用另一个碗将酪梨用叉子压烂成泥状，再将融化的黑巧克力加入酪梨碗中，将两个材料充分混合搅拌匀。
3.加入香草精跟甜菊糖，充分搅拌到无颗粒状后（可以使用搅拌器辅助，或是练练手臂肌），放置冰箱冷藏30分钟，让它完全冷却。
4.冷却定型后从冰箱取出，用汤匙或冰淇淋挖杓分出10～12颗巧克力球，把他们揉滚到原型，再放到可可粉上滚动至外表沾满可可粉。
