北京白癜风治疗的价格高吗 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzyyq/150901/4689217.html流行在北欧和北美的甜面包
人们常拿它当做早餐或下午茶
据说~这种面包正起源于瑞典
在瑞典，甚至为肉桂卷订立了专属的节日
可见肉桂卷在瑞典是多么有代表性~
肉桂卷比较常见的形态：
1.独立做成蜗牛形
2.排列在方形或圆形模具中，烘烤完之后淋上糖霜
再一个个撕开来吃~
混合着*油气息的肉桂香
和入口松软甜蜜的滋味
就是它的魅力所在
每到秋冬这气味总让人感觉格外温暖
难怪在寒冷的地区广受爱戴~
迷你肉桂卷
材料
参考量：约16-18个
面团：高筋面粉g低筋面粉55g干酵母2g细砂糖20g盐1g肉桂粉0.5g牛奶（或水）g鸡蛋（小号）1个无盐*油20g内馅：细砂糖40g肉桂粉2g无盐*油30g
步骤
准备工作：*油事先软化至手指能轻易按出痕迹，接近蛋*酱的状态。
①将面团配方中除了*油以外的材料放入厨师机中，慢速搅拌成团。再调至中高速，搅打至初步出膜，破洞内缘仍较粗糙的状态。
②加入*油，慢速搅拌至*油完全被面团吸收，调至中高速，打至面团表面光滑即可，不需要打出手套膜。
③将面团放入抹了油的搅拌盆中，覆盖一层保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，手指沾面粉戳下不回缩。
④取出面团按压排气后，擀成短边18cm、厚度约3-4mm的长方形面皮。
⑤将内馅部分的*油软化，均匀抹在面皮表面，再将细砂糖和肉桂粉混合，均匀撒在面皮上。
TIP：也可以把*油、细砂糖、肉桂粉混合成膏状，然后直接涂抹在面皮上，味道会更浓厚。
⑥将面皮长边紧密卷起，末端封口处沾点水捏紧，切成2.5-3cm宽的小段。
⑦横切面朝上，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖处发酵至原体积的1.3~1.5倍大。
⑧放入提前预热好的烤箱中层，以摄氏度，烘烤约15分钟。
TIP：如果想让表面光亮些，可以烘烤前在肉桂卷表面刷一层*油。瑞典人还喜欢在这时候撒上一些耐烤比利时珍珠糖，喜欢的话可以自行加上。
⑨最后可视喜好，将糖霜淋在晾至半凉还有余温的肉桂卷上，或用肉桂卷沾一半糖霜。同时可自行选择加上喜欢的装饰（如坚果碎、草莓碎），当然不加装饰直接食用也可以哦~
TIP：表面糖霜可直接用糖粉50g+10g水搅匀，均匀沾裹或刷在表面。我们这次为了成形美观，使用糖霜饼干的糖霜制作法，取糖粉50g+水8g+蛋白粉1g，搅匀后用电动打蛋器打至均匀细腻，再装入裱花袋开始装饰，这种糖霜在重复加热的时候也不容易融化。
保存方法看这里
建议随做随吃，口味最佳！常温密封可放置3天。密封冷冻可存放至少2周，取出用摄氏度烘烤5-8分钟即可。
改良后的迷你肉桂卷
真是可爱得不得了
但这里还想提醒下大家
由于肉桂卷的迷人之处
还在于它略显扎实的口感
所以最后一次发酵的时候不需要发太久
稍微长大一点就可以烘烤
如果发得太蓬松，反而会失去它的特色哦~
这甜蜜蜜的小面包
在入秋微凉的时刻品尝
真是再适合不过了~
好多原来不爱肉桂的小伙伴
在吃到肉桂卷之后
立马转性成了它的拥趸
魅力可见一斑
这么美味又容易上手的小可爱~
你还忍心不试一试吗？
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