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喝茶喝出冰糖雪梨味,难道是泡了假茶 [复制链接]

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前些天,所长发现了一种叫曦瓜雪梨的茶,屁颠屁颠去跟茶硕士显摆,然后遭到了嫌弃,说不止雪梨的味道,中国“茶”文化博大精深,好玩的味道多的是呢!

于是,就有了这篇文章。所长拿着小皮鞭,逼着茶硕士“紫笋”给大家讲讲,那些味道很有趣的茶。

?茶水喝出梨汤味,这么神奇?

喝中国的纯茶,泡出的香气,大多不是来自其它物质或香精,而是通过加工产生的。构成茶叶香气的物质相当多和复杂,这些物质复合起来就会给人各种不同的嗅觉感受,而影响茶叶风味的因素主要有三个:工艺(红茶和绿茶喝起来不一样)、品种(所有的茶树都属于同一种下的不同亚种)以及生长环境(季节、海拔、日照、水分等等)。在三方面因素的共同作用下,有些茶闻起来好像盛开的花朵一样,又或者像水果的感觉,甚至有香料、烤面包的感觉。

不同的品种、工艺会产生不同的香气图:12rf.

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