白斑医院排名 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/160316/4790129.html（肉桂醛）潜江五七油焖大虾是湖北的一道名菜，时下在武汉、北京的大街小巷，一盆盆油亮鲜红、香辣可口的潜江油焖大虾让食客们大饱口福。据不完全统计，仅武汉市就有大小油焖大虾店1.7万家，而在欧美人的餐桌上，每三只小龙虾就有两只来源于潜江。潜江龙虾所到之处，迅速刮起的一股红色旋风。但作为水产品的一种，虾由于其较高的水分和蛋白质含量，极易在捕捞、运输、加工及贮藏过程中受细菌侵袭而腐败变质。同时，对虾体内存在大量的多酚氧化酶（PPO），易与体内的多巴类物质反应产生黑色素，造成虾的黑变，引起品质的急速下降，严重影响其外观品质和商业价值。从港台、日本、东南亚等国际、国内市场对虾类产品需求来看，鲜度好的虾不仅畅销，且价格高；鲜度差的虾恰恰相反。因此需要添加亚硫酸盐之类的防腐剂、保鲜剂来提高虾的新鲜度，但是，亚硫酸盐使用不当的话会严重损害消费者的健康，不仅影响到虾类养殖产业，同时也影响湖北名菜走向世界。湖北能迈科的开发出一种防腐剂肉桂醛，可用于龙虾保鲜，而且经研究发现，将肉桂醛配成保鲜液后同时具有抑菌和抑制黑变的显著功效，浸泡后的龙虾，色泽鲜艳且能保持多天不坏，而且肉桂醛已经被列为食品添加剂，因而对人体无任何危害。另外，以肉桂醛为主，辅以植酸和海藻酸钠，控制在一个合理配比内，得到的保鲜剂可以使虾类保鲜期延长70%以上。所述的肉桂醛可以工业方式合成，成本低廉并可大规模使用。所述的虾类保鲜剂的具体制备方法：首先将海藻酸钠溶于水中，然后加入植酸搅拌，至溶液变成透明状且无小颗粒物质存在，最后加入肉桂醛搅拌，混合均匀后即得所述的虾类保鲜剂。其组成包括如下：肉桂醛0.05-0.2%，植酸0.01-0.1%，海藻酸钠0.1-1%，其余为水。其保鲜剂的优点在于：所述虾类保鲜剂均采用天然物质，安全无*，与食品接触后不产生对人体有害物质。可以抑制虾类变黑并抑制褐变。另外，植酸在体系中与肉桂醛起到了协同增效作用，同时还有良好的保水性能，海藻酸钠具有分散和成膜的效果，增加了保鲜剂的作用时间和效果。所述保鲜剂可以采用浸泡、喷涂等使用方式，操作方便，设备投资少，成本低的优点，适用于各种规模的生产。肉桂醛助油焖大虾走向世界
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