丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天大雪。
网上搜“大雪”节气的图，搜到的一律是白茫茫一片，当中或有红梅斜逸；或有金*玉米垂吊；或是小儿嬉戏冰上.....一派粉雕玉琢的北国风光。
而今日的福州，仍有23度，只能穿羊毛衫和薄呢大衣。
在上海被冻得发抖的时候买的羊绒衫和大衣，在福州根本穿不上。
一穿就冒汗。
昨天街上还有穿超短裙的妹子，和穿短裤的篮球高手。
福州的鞋店里逛一逛就会发现，长筒靴子问津的人特别少。冬天最好卖的是粗跟单鞋（乐福鞋）。
那些春季的新鞋款，在福州这种南方又南方的城市里上架的时间，是远超江南城市和北方城市的。
有一次我跟杭州的妹子说，你们不是南方，你们是江南，因为你们还会下雪。我们（粤闽琼桂）才是南方，纯正的艳阳高照的南国。
她很生气。
生活在这样幅员辽阔的国度里，最大的好处就是，任北方冰天雪地的过着“大雪”节，南国之南的人们还在过着初秋般的日子。
在这个北方人想要煮一锅羊肉汤御寒的天气里，我们福州人痛快地吃着脐橙，在硕大的果瓣里，在丰沛的汁液里，感受温凉静好的时光。
并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。
在宋朝的时候，想来冬天吃橙子那是极高规格的享受，恐怕只有岁贡才有。所以赵官家才拿橙子来讨美人的欢心吧。
但其实，姐儿爱俏。
燕青一来，再好吃的橙子，李师师都抛到九霄云外去了。
当然，这几天街上还是多了许多烤红薯的摊子，这是其它季节没有的——福州这种温泉地脉，一顿饭没有喝上三碗汤都会上火的火城，除去很冷的时候，烤红薯是没几个人敢吃的——吃了必定上火，要煮凉茶去火的！
泡了一杯红茶，配着烤红薯，也陪列位看官，过一次大雪节吧。
在我的内心深处，关于寒冷的冬季最深的印象就是，一辆自行车，一条窄巷，一只爆米花的炉子，一个烤红薯的摊子，一碗红糖小丸子。
那是村姑陈这个生活在南方又南方的人，对冬季，最用力的记忆。
《2》
这几天疯狂收到表扬信。
收得我都有点不好意思。
先是一位湾湾的茶友，表扬我有情怀，有慈悲心。（其实我真的没有这么高大上）
茶友说，看到那篇写砍树种肉桂的文章。
那里面写了部分武夷山的茶农，为了追求经济利益，把奇种砍掉，名丛砍掉，改种最值钱的肉桂。
然后，村姑陈和李麻花努力说服武夷山*，把金柳条保留了下来。
由此，茶友觉得我们悲悯，有情怀。
收到这番表扬，村姑陈真心觉得惭愧。
对于武夷山的名丛和奇种的保护，其实我们并没有做多少工作，一方面是人微言轻，一方面也是实力不够。
对于这种濒危的植物的保护，必定得有相应的主管部门牵头，由相关的专家学者来带头，申请经费，带着专业人士来实施，方才可以规范地，专业地推进。
这才是对那些濒危的茶树们，最好的照顾与安排。
而我们，只是基于一个爱茶者的立场，在力所能及的范围之内，呼喊了几句而已。
并没有振聋发聩，也没有响彻云霄。
甚至还没几个人听见。
只是武夷山*听见了，并且，也正好武夷山*听见了——他也是个有见识的人——大学毕业于大学，学的是工科，算是武夷山新一代茶农里学历最高的。
所以，我们的那番关于名丛奇种的话，说到他耳朵里，才会产生化学变化。
若是说到一个唯利是图的茶农耳朵里，那跟没说，又有什么区别？
如果我们碰到的是这样一个须眉浊物，那就跟踢到铁板一块一样，什么情怀，什么慈悲，统统被他当成空气，一把放了。
所以，金柳条的保护，得归功于武夷山*，这个不唯利是图、这个读过书、有远见和情怀的新一代茶农。
我们只是蜜蜂，正巧嗡嗡了两声，罢了。
《3》
第二位发来表扬信的，是一位温柔可亲的姐姐。
她发来一张长图，是另外一个自媒体发的文章。
那上面，大约有八九张图片，都是那个自媒体人自己收藏的老白茶的图片。
姐姐疑惑地说，这些真的是老白茶吗？我看上去怎么全是枯树叶！
我点开大图一看，呀，姐姐还真说对了，都是又*又黑又灰白的，枯树叶。
“是渥堆的，确定无疑。”我回复姐姐。
这图上的“老白茶”的颜色，跟红茶、跟黑茶（熟普）的颜色相似度非常高，如果压成饼，说是熟普，也会有人相信。
我跟姐姐解释说：
白茶的工艺，很简单，只有萎凋+烘干，其宗旨就是“做干”，把茶叶当中的水分做干，再把茶叶收起来，就成了。跟中国人对待其它植物的态度是一样的——晒萝卜干，晒笋干，晒豆干等等。
都是讲究原汁原味，原生态。
既然只是做干，那就不会过度地损伤它的颜色，所以白茶成品之后，该绿还得绿，该白还得白。该泛一点*的，还是泛一点*。
但现在，在这个图片中，它呈现出红茶和黑茶的颜色来了，这就完全不对劲了。红茶是全发酵茶，黑茶经历了两次发酵，而白茶是微发酵茶，它们仨的发酵程度如此不同，为何颜色却会呈现出相同的颜色来？
这只有一种可能，这款白茶，它的发酵程度加深了，不是微发酵，而是全发酵了。那么，全发酵了的“白茶”，它还算是白茶吗？
当然不是！！！
长出了羊角的牛还是牛吗？是怪兽！
姐姐听完，深有感触，“举报”似地跟我说，这个人还堂而皇之的写文章给爱喝白茶的人看，真可恶！
接着她说，“我现在看到别人讲的关于白茶的知识，都不相信，要拿你的文章出来跟他们对比一下，跟你讲的不一样的，那肯定不对劲。我太相信你的专业了！让我在喝茶的道路上少走弯路。”
听完这番话，我很惶恐。
其实我只是坚持品质，认真做茶，认真讲茶罢了。
这不是做茶人的本分么？老实做人，本分做事，这不是生而为人所必须遵守的道德规范么？
曾几何时，这竟然成为了被表扬的理由？这个世界，怎么了？茶圈怎么了？
《4》
最后一位发来表扬信的，是一位新茶友。
在文章后台给我留的言。
说，“你的文章有*啊！！这两天光看你文章喝你的茶啦，舒坦。”
说实话，这种“表白”，每天都会收到。
但却总是常看常新，并且，一丝骄傲也无，只会督促自己，做得更好，以慰衷肠。
每每总是自省，区区在下鄙人，一介村姑，一支秃笔，只是说了几句真话，何德何能，能得到列位高手、前辈高人、各行业精英们的喜爱？
想来想去，也只有一个“缘”字可解。
人与人的磁场相合，便是一种奇妙的缘份。
人只会寻找与自己投缘的人，而自动远离那些与自己格格不入的人。
这是一种本能。
身为村姑，真心希望与列位看官的缘份，能更加长久，更加深远。
海内存知已，天涯若比邻。
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