很多朋友外出点菜时喜欢点一份炖肉饭，就连外卖都喜欢点一份炖肉饭，不仅好吃，而且很特别下饭。是的，连苏轼都喜欢吃五花肉，什么原因我们不能理解。其实，你不在乎东华坡用什么肉做的。
很多朋友用红烧肉，这是经典的吃法，然而当许多朋友听说这是红烧肉，他们退缩了，太油腻了，这是第一感觉，但他们对炖肉和哈喇子很感兴趣。卤肉肥而不腻，用米饭是必须的，不需要其他配菜，在炖肉的带领下可以吃一大碗饭。
让小叮当带你看看炖肉是怎么做，外面吃的炖肉肯定不如小叮当教你做饭。腌猪肉，材料必须是肉松，猪松通常放在猪肚子上，或者是排骨旁边的肉，一层肥肉和一层薄肉必须加在一起才能使炖肉味道鲜美。
还有卤汁，这是炖菜最重要的部分，每家炖肉店都说自己的卤水是秘密做的，所有的腌料都是炖菜的精华，很多朋友说，他们会在家里留下一些老卤水，一次又一次地去卤水汤汁，味道浓郁，威力无穷。在我看来，经常做卤水的人可以用他，因为他们总是煮。如果你只记得一个月或几个月腌制一次，你最好做一个新的炖菜，他干净卫生最重要。
这次酱小叮当是前天煮的，味道很好，现在让我们与您分享小叮当是怎么做。
卤汁成分：
八角、肉桂、当归、冰糖、干辣椒、大蒜、姜、盐等
沸腾盐水步骤：
1、将适量食用油倒入锅内，用小火将冰糖炒熟，再加入适量清水炒红糖，把材料都放进去。
2、用大火煮沸，加入一些老抽和盐，然后转小火，让所有香料都尝起来。（5个八角茴香，一块肉桂，半个*参，干辣椒4块，一大块姜，一整片大蒜）大蒜和生姜被压扁
3、加盐调味，卤汁就好了。
腌五花肉步骤：
1、猪肉用温水洗净，用刀刮猪皮，然后切成块。
2、把腌料放回锅里，加入肉片，用文火炖2小时左右。根据肉的成熟度，可以准备一根筷子，这根筷子可以很容易地擦成肉质柔软的糯米。
有些朋友认为这种肉可以和爽相比，而不需要任何其他处理，他们可以把五花肉挑出来，加入适量的葱、小米椒，倒上腌料。也有很多朋友喜欢吃软绵绵的炖肉米饭型，小叮当比如说，大块的炖肉用剪刀或菜刀加工成小块，用自己喜欢的食材，用腌料腌制，超级下饭炖肉也准备好了。
炖肉的味道不那么油腻，在腌料里，他被完全淹没了，所有的肉都是肥的，但不油腻，腌好的肉里没有Q子弹，在长时间的炖煮过程中，肉质变得软糯，肥肉和瘦肉只是交替出现，卤汁味道浓郁，下饭是独一无二的。
小叮当的诀窍是慢慢炖，很多朋友喜欢快速烹饪食物，或者直接使用高压锅，这食物可以很快煮熟，所有的卤水都要炖进配料里，在慢慢煮的过程中，食材会相信腌料。
这一次小叮当卤汁富含炖菜，如果你想知道其他菜该怎么做，你可以在下面留言，事实上每种食物的卤水步骤是不同的，炖肉是最简单。如果你想了解更多，请留言。
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