秋
分
秋分
这一天，太阳几乎直射地球赤道，因此全球各地昼夜等长，阴阳相半、昼夜均分，所以，我们把这一天叫做秋分。
AUTUMN
当晚风吹来丹桂的清香
当清晨的露水
凝结在泛*的草叶上
“秋分”，来了
秋分三候
一候，雷始收声
古人认为，雷是因为阳气盛而发声，秋分之后，阴气日盛，雷声也逐渐销声匿迹。
二候，蛰虫坯户
天气日渐转凉，昔日蛰居的小虫开始躲入洞穴中，并且用细土封住洞口以防寒气侵入。
三候，水始涸
此时降雨量开始减少，湖泊与河流的水位下降，一些沼泽及水洼处便处于干涸之中。
秋分习俗
秋祭月
古有“春祭日，秋祭月”之说，“秋分”曾是传统的“祭月节”，彩云追月，象征着美丽与吉祥，旧时女子会在这一天拜月，期望看见云卷月前的美景。
折桂
“秋分”时节，丹桂飘香，中国人钟爱桂花，赋予了其富贵美好的寓意，“折桂”二字，更蕴含着“金榜题名”之意。
吃秋菜
“秋分吃秋菜”，所食之“秋菜”，其实就是野苋菜，采回的秋菜与鱼片滚汤，名曰“秋汤”，这样的吃法正应和了中医提倡的，秋日滋补之道。
以上图片来源于网络
木樨是桂花的古名。
前人的记载中，带有“桂”字的香料植物极多。如肉桂、菌桂之流，但因桂花的木质纹理似犀角，所以许它“木樨”之名，以示区别。木樨蒸这个说法，听上去好像挺浪漫，仿佛桂花的芬芳蒸郁在空气中，实际上却很难叫人浪漫起来——它的另一种说法是“秋老虎”。农历八月，桂花批量开放，因此又称桂月；然而比不得北方的秋高气爽，这时候的天气，要热起来也很可怕，时时仍像是三伏天里被炙烤的大地。张爱玲有一篇《桂花蒸阿小悲秋》，对对，就好像她借用好友的话，写在开头里的：
“秋是一个歌。但是桂花蒸的夜，像在厨里吹的箫调，白天像小孩子唱的歌，又热又熟又清又湿。”
到底还是要有桂花香才好。不然真的是，那明明入了秋还俨然夏日一般的苦热，光想一想就叫人绝望。非要有桂花这样的秋之使者，隐约露出一些气息，才会渐渐相信就快熬出头了。
（盛开的桂花。图：
蔓玫蔓玫）桂花对于温度确实相当敏感。小小花芽必须要热气熏一熏才开得够劲，这也是事实。倘若哪一年夏季清凉多雨，入了秋桂花多半开不好，便开了，也还怕雨水，湿漉漉地又减去三四分花香；相反的，如果秋来多晴日，温度高，桂花也会意犹未尽，一而再再而三地开上好几拨。
譬如杭州，那里的暑热与桂花都是出了名的，能从九月初到十月底那么一路开下去，其实多半要归功于每年秋天的一场“木樨蒸”；尤其秋分前后的盛况，是整座城仿佛完全浸润在桂花香里，夹岸绕堤，香到人五脏六腑深深的最里面，闻着也并不觉得高温是那么难以忍受了。
如此说来也很奇怪。桂花的香气极甜，理论上应很容易叫人腻烦；但现实场景里，清甜桂花累满枝头，却似乎很少看到有人嫌弃，反倒是那些不太地道的香水，加入一味桂花，稍有差池就显得廉价起来。《瓶史》里说，“木樨宜清慧儿。”写得真好：一个极其清秀聪慧的孩子，桂花何尝不是这样呢。
桂花到底是有股贵气。“桂”通“贵”，以此谐音为花木讨吉利，也是中国人惯常会做的事。广寒宫里寂寞清冷，唯独桂花可与嫦娥的碧海青天夜夜心相伴，可见劳动人民心里，它确是可与神仙比肩的出类拔萃者。且这也是很应景的——八月十五中秋赏月，一般也正值桂花飘香，两两相衬，是何等风雅的景象。
古时候科举拔得头筹，也称“蟾宫折桂”；虽说跟秋季进行的考试有很大关系，但也是借明月桂花，暗喻其高贵难得，只是比“平步青云”说得更含蓄一些。古来评定花木的人，常用“仙”来评价桂花。虽然外形上未必十分有说服力，但想到香气，想到月亮，想到背后的传说……却是很合适的。
（图：
蔓玫蔓玫）说到桂花入馔，那可真是大大的亮点。它香气浓甜，花朵又细碎轻巧，任凭什么寻常饮食，加上一勺桂花立刻活色生香，谁都得心应手。只是采桂花费事。如果嫌费事，要偷懒也不是没有办法——拿干净的纸张或塑料薄膜铺在桂花树下，等着桂花自己落在上面就好了。那样不必辣手摧花，也环保些。
看着那些小小的花混着白糖，渐渐发酵，形成均匀澄净的蜜糖色，就算是好了，打开盖子，甜香得一塌糊涂，且在新鲜的桂花香里又氤氲出一股沉淀之美，充分展现出时光和糖分在其中所起到的作用。煮小汤圆，做糯米糖藕（秋季的新藕和桂花也是绝配呀），或者牛奶冲麦片，糖桂花是最好的伴侣。两只小罐子可以吃上一整年，如此也不负当初采花时的辛苦了。
古往今来的文化一直推崇桂花，它本身又很适合作为食材，中国人自然不会放过。关于桂花的食谱多到不胜枚举。《山家清供》有“广寒糕”，《清供录》有“天香汤”，顾名思义，都是以桂花为材而制。名号与食物本身一样引人入胜，真亏他们想来。还有“桂浆”——屈原《九歌》里已有这名词出现，“援北斗兮酌桂浆”，写得飘飘欲仙，虽不知道是否确有其物，至少创意是没有错的吧。后世人对此有更深入的记载：
“桂浆，殆今之桂花酿酒法。魏，有频斯国人来朝，壶中有浆如脂，乃桂浆也，饮之寿千岁。”
——千岁肯定是不敢当了，但我想味道一定很好，才至于如此流芳百世。
（自制桂花糖。图：
蔓玫蔓玫）桂树秋日开花，春日结果。也有四季开放者，曰四季桂，但香味和形色都略逊一些。白居易写《忆江南》，里面有“山寺月中寻桂子”的句子，说的是桂花，我却一直以为是桂树果实。它虽不常见，也无甚特别的风趣，但嫩嫩地点缀在春夜的桂树枝头，把白先生所述的场景安排在这里，倒也可传为佳话。
（春日的桂花果实，熟透后会变为紫黑色。
图：
蔓玫蔓玫）辰山植物园收集来自世界多地如中国、日本、美国、地中海地区等国家和地区约50种木樨属植物，主要有木樨属原种、柊树品种、桂花品种等。在月季园、矿坑花园、步行游线周边也能闻到桂花飘香。
△银桂
△金桂
△丹桂
△桂花果实
图源：寿海洋
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（预约购票入园）
辰山植物园年3月13日起恢复开园（开放时间：8：00-17：00）。
园区实行无接触式网络实名制预约购票模式入园。
疫情防控期间，矿坑浮桥、儿童植物园等暂停开放。
线上预约：游客可通过上海辰山植物园