肉桂苹果派
秋风乍起，每到这时，就会想念起苹果派来，酥脆的派皮，和香甜的苹果，混着我最喜欢的肉桂味道，烘烤的时候，看着派皮渐渐膨胀，肉桂和苹果的香味充满屋子，光着闻着都觉得好幸福~烤好的苹果派配上一壶红茶，不管是刚烤好时热热的吃还是放冰箱里等饼皮回软后冷吃都很好吃的
原料：杏仁粉、新鲜苹果、海绵蛋糕碎、砂糖、肉桂粉、全蛋液、高筋面粉、*油、低筋面粉、砂糖、盐、全蛋
做法步骤：
第1步、*油切一指宽，软化备用
第2步、软化后的*油加入砂糖，打至细砂糖融化
第3步、加入冷藏的全蛋液打发均匀
第4步、打发至*油发白羽毛状
第5步、加入过筛后的面粉和杏仁粉，切拌混合均匀
第6步、混合成团后，用保鲜袋装起放入冰箱冷藏三小时
第7步、新鲜的苹果削皮切块
第8步、加入砂糖和肉桂粉，腌制一下出汁
第9步、我喜欢稍煮一下，有点焦糖的感觉
第10步、取出冷藏的派皮面团，在撒上手粉的操作垫上用擀面杖敲打成薄片，然后擀成模具大小，轻轻的盖在模具上，压掉多余面团
第11步、用叉子在底部叉小洞，防止面团烘烤是鼓气。
第12步、在底部均匀地铺满海绵蛋糕碎，没有也可以不放，直接放苹果，但放了会口感更丰富
第13步、在上面铺面渍好的苹果片，把渍出来的水也倒进去
第14步、把另一半派皮擀开盖在上面，排气，并与下面的面团压紧。
第15步、刷上全蛋液，用叉子划出条纹。入预热好度的烤箱烤制35-40分钟
第16步、出炉以上配方的量我做了一个八寸，两个小六寸
第17步、没有切面的图片，拍照的时候就被苹果和酥饼的香气诱得一直流口水，赶紧洗手吃掉了
小贴士：
1、如果烘烤过程中出现回缩，是面团没有松弛够，稍放一下再烘烤就可以了2、这个派皮用来做其他的派都很好吃，多做的面团可以放在冰箱冷冻保存一个月。
来自美食天下丹_的作品。