导读：草鱼美味的苏式吃法——苏式爆鱼
文
美食节扛把子
各位看官大家好，欢迎阅读由美食节扛把子提供的资讯。今天我们的主题是：草鱼美味的苏式吃法——苏式爆鱼！接下来我们一起进入正题。
这种鱼也叫熏鱼。它在长江以南很常见。苏州人喜欢吃鱼，尤其喜欢吃鱼。除夕夜、团聚晚餐、家庭聚会都是必不可少的。据说易懂的鱼是炒草鱼，但也不是那么简单。腌制的调料、鱼片的厚度和酱汁的比例都很精致。普通草鱼的味道令人惊叹，油炸鱼片浸泡在酱汁中，然后加入酱汁。果汁里的鱼很脆，肉很新鲜。微咸，微甜微酸，真好吃，停不下来
材料：
草鱼g，洋葱5个，盐10克，料酒1勺，酱油1勺，姜5片，适量食用油，纯水g，八角形3片，肉桂1片，胡椒20片，细糖80克，醋1勺，1勺，1勺，料酒1勺，少许盐
实践：
1。草鱼切成片，鱼腹的黑膜刮去洗净，垂直于鱼背切成1.5-2厘米厚的鱼片。
2、在鱼片中加入1勺料酒，1勺酱油、姜、酸葱和少许盐，搅拌15分钟。
把糖放在酱汁里，醋里，酱油里，酱油里，料酒里，小碗里放一点盐。
4、将清水倒入锅中，加入茴香，肉桂煮沸后，倒入调味料，再次煮沸，加入胡椒粉熄火。
5、将酱汁倒入盆中冷却。
6。食用油烧至50%热时，将鱼片放入锅中。鱼不易碎，不应经常翻动。当它被炸的时候，它会被排干。
7。锅里的油再烧到70%的热，然后把煎过的鱼片放到锅里，炸成金脆。
8。把炸鱼捞出来，放在凉的沙司里煮一会，汤就可以浸泡了。
提示
1。剪断草鱼时，1.5-2cm的厚度最为合适。它太厚了不能油炸，太薄了不能太干。
2、鱼肉要炸的最好吃，第一是炸，第二是炸脆，炸两次更好。
3、苏式这道菜，甜度也是一大特色，不要怀疑酱汁中的糖量，我试过这个量正好，如果你不喜欢甜度，就适当减少。
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