（央视财经《生财有道》栏目）武夷山是世界红茶和乌龙茶的发源地。来到武夷山，每家每户款待客人首选的方式必然是喝茶。
但其实，这里的茶不仅仅是喝的。
吴旺华从事餐饮工作20年，10年前开始钻研如何把武夷山茶融入菜品之中。要想把堪称武夷山代表的茶真正做出美食版的武夷味道，要从哪里入手呢？
首先从当地最有知名度的菜品入手，肉桂配熏鹅、水仙配溪鱼，“吃出茶香”的分寸拿捏让两道传统菜有了新口感。
第二步，从制作茶宴角度出发，研发新菜品。焗鸡时用拼配茶，煮莲子时用红茶，巧妙的搭配赋予了食材新的生命。
第三步，研发以茶叶为主料的菜品，岩茶飘香、茶汁翠卷，复杂的制作工艺让菜品色香味形都特点鲜明。
各种不同烹饪技法的运用，不同的茶叶搭配不同的食材，让茶宴成为武夷山一张特色美食名片。
吴旺华一个店的月营业额有万元，其中茶叶菜品至少能占到40万元。现在，整个武夷山大部分酒店餐厅都开始推出茶叶菜品。
每年的三四月份，在武夷山东部的上梅乡，村民们纷纷进山挖“*泥拱”。
“*泥拱”是当地非常有名的一种笋。
它的一大特点就是可以鲜食，个头那么大，吃起来还嘎嘣脆，难怪让上梅人引以为豪了。
为了便于笋的保存，当地的村民会选择每天把新鲜挖到的“*泥拱”集中煮熟。这种独特的造型，能保证这样的一锅煮出斤。
要做成笋干离不开非常关键的一步：压笋，这是当地最传统的压笋工具。
压好的笋通过晒或者烤做成笋干。因为笋的含水量不同，在笋的收获季节里，前期挖的鲜笋18斤能做成一斤笋干，后期的鲜笋25斤才能出一斤笋干。一斤笋干的价格大约在20元左右。
江雯丽是上梅乡上梅村人，正是看好了家乡的资源优势，她在武夷山市开了一家以笋为主打菜品的餐馆。
挖掘村里各家各户的拿手菜，江雯丽和她的团队组合出了笋宴。靠着家乡的鲜美食材，仅三四月份，春笋菜品就为江雯丽带来了20万元的收益。
利用当地食材，在传统的基础上不断创新，武夷山的城市味道具有了独特的魅力，也进一步开拓了旅游市场的发展空间。
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