各位喜爱美食的朋友们，今天给大家介绍一款大众美食，披萨(Pizza)是一特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。据了解，上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵*，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。
那么披萨的发展历史又是什么呢？据了解，比萨起源于年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。在埃及人发现了酵母，人们才开始制作发酵面包。比萨这个名字来自拉丁语pinsa，它是拉丁语pinsere的过去分词，意思是压平。地中海地区，如埃及、希腊和罗马，习惯吃用大麦、水和不同调料做成的小圆面面包或馅饼。当然可以认为这些小圆面包或馅馅饼就是比萨的前身。
公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到:圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟;以及薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料:西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪--mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。
披萨分为很多种类，分别有纽约是披萨、芝加哥是披萨、加利福尼亚式披萨、烤盘披萨、厚型披萨、薄脆型披萨、外带焙烤式比萨、夹馅比萨、Focaccia样式、其它样式。
下面给大家介绍几种披萨的做法：
一、火腿披萨
材料：鸡蛋、青椒、牛奶、马苏里拉奶酪、玉米粒、葱头、小番茄、发酵粉、高筋粉、烤肠、虾仁、盐、玉米油、白糖、披萨酱
做法：
1、准备所有披萨饼原材料全部放在一起，发酵粉放最上面揉成揉成扩展阶段，然后发酵；
2、虾仁放入料酒，少许盐，生抽腌制二十分钟；
3、青椒切丝，小番茄对半切，葱头切片，玉米，火腿备好；
4、.除番茄外将所有蔬菜、虾仁、火腿放入锅里加少许油盐，胡椒粉炒至一下盛出备用；
5、面团发酵1.5倍大摁下去不回缩发酵完成；
6、揉均排气盖盖松弛十五分钟；
7、面团拿出擀圆放入十寸披萨盘，边上放入火腿肠，将火腿肠用饼边包裹住；
8、火腿肠全部包裹好；
9、饼边切出均匀小段，90度旋转，横截面朝上；
10、用叉子在饼皮上叉些小孔；
11、先抹一层披萨酱，再撒一层奶酪；
12、放入所有馅料摆好；
13、最上面再撒厚厚一层马苏里拉奶酪，烤箱提前预热，度中层烤25分钟；
14、好吃的火腿披萨就做好了。
二、水果披萨
材料：面粉、牛奶、酵母粉、*油、白砂糖、苹果、香蕉、梨、菠萝、肉桂粉、马苏里拉芝士、草莓酱
做法：
1、准备好所有食材；
2、制作饼坯，酵母放牛奶里融化后倒入面粉中，用筷子搅成絮状，加入适量的*油，揉成光滑的面团即可；
3、盖上保鲜膜发酵至2倍左右的大小，取出揉匀，排除空气，切成2份；
4、取出一个面团擀成饼状，放进模具里，压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟，然后用叉子插上小孔；
5、放进预热好的烤箱度，中层，烤上10分钟，然后取出晾凉备用；
6、水果洗干净，去皮切丁；
7、锅里加*油烧热，小火慢慢融化；
8、融化后加入苹果和梨丁慢慢翻炒，加入适量白砂糖；
9、放入香蕉、菠萝丁，翻炒，最后加入一勺肉桂粉，继续翻炒；
10、搅拌均匀，关火，炒好的水果盛出来；
11、取做好的饼坯，抹上一层草莓果酱；
12、铺上一层马苏里拉芝士；
13、铺上一层炒好的水果馅；
14、再铺上一层马苏里拉芝士，然后放进预热好的烤箱度，中层，烤上8分钟左右；
15、美味的水果披萨就可以享用了。
三、培根披萨
材料：洋葱、胡萝卜、香菇、培根、鸡蛋、马苏里拉芝士，番茄酱
做法：
1、培根切片，洋葱、胡萝卜切丝，香菇切丁；
2、起锅不用放油，直接下培根，炒出油后下切好的胡萝卜和香菇；
3、炒制稍微软就可以关火；
4、取做好的饼坯放入披萨盘中；
5、先铺一层马苏里拉芝士，再把培根、胡萝卜和香菇均匀洒满，再撒洋葱丝；
6、再铺一层马苏里拉芝士，再铺一层番茄酱，饼的边缘刷鸡蛋液；
7、放入提前预热的烤箱度，中层，烤上18分钟；
8、培根披萨就做好了。
感谢大家的